Znati iskoristiti svoje ulje za friteze
Ako ste probali duboko prženu puricu onda ste vjerojatno htjeli napraviti svoj vlastiti. Osim sigurnosti turske friteze , vjerojatno ste primijetili da to može biti skupe napore. Pored pravog friteza turske , potrebno vam je mnogo ulja za prženje puretine u pravilnoj veličini i budući da, kao i većina ljudi, ne kuhaš vrlo mnogo purana godišnje, trošak može činiti previše za opravdanje. Ali jeste li znali da možete ponovno koristiti ulje za prženje?
U normalnim uvjetima, ulje se može zagrijati do 6 sati. Duboko pržena puretina može kuhati za manje od jednog sata (3 minute po funti) pa možete pržiti šest predmeta u šest različitih navrata s jednim uljem.
Odabir nafte
Prvi korak je odabir pravog ulja. Ulje s visokom dimnom točkom omogućit će vam zagrijavanje do visoke temperature bez da se razbije. Kada se ulje počinje razbijati, to će proći rancid i uništiti okus onoga što kuhate u njemu. Ne morate se brinuti o bakterijama jer će se ubiti kada se ulje zagrije, ali rancidno ulje ne smije se koristiti. Dobra ulja za prženje purana uključuju ulje kikirikija , kukuruzno ulje, ulje repulje, ulje sjemenika pamuka, ulje šafranike, sojino ulje i suncokretovo ulje.
Filtriranje ulja
Nakon što dovršite kuhanje i pustite da se ulje ohladi, možete ga pripremiti za pohranu. Prvi je trik da se riješite svih sitnica koje lebde oko ulja.
To možete učiniti uljevom ulja kroz neki dimnjak preko lijevka natrag u spremnik da ulje ulazi. Naravno, ako ste koristili 10 galona ulja to će težiti oko 80 funti. Najlakši način za obavljanje ovog zadatka je električna pumpa za ulje. Ovaj praktični mali alat omogućuje dobivanje ulja iz posude brzo i jednostavno.
Ako namjeravate napraviti puno prženja, to je alat koji svakako trebate.
Pohranjivanje ulja
S filtrom za ulje i spremnikom za spremanje potrebno je pronaći hladno, suho i tamno mjesto za pohranu ulja. Bilo bi sjajno da ga možete zadržati u hladnjaku, ali ako ste poput mene, nemate takav prostor. Bilo koje mjesto koje vam odgovara kriterijima (ali ne dopušta zamrzavanje ulja) će raditi. Pravilno pohranjeno, Vaše ulje trajat će do 6 mjeseci.
Ponovno iskoristite svoje ulje
Prije no što premjestite ulje da ga ponovno upotrijebite, ispitajte ulje. Ako je odvojena ili miriše loše, morat ćete ga ukloniti i započeti novom serijom. Inače ga nataknite natrag u posudu i zagrijte ga kao normalno. Ne zaboravite da trebate zadržati ukupno vrijeme grijanja bilo kojeg ulja šest sati. Ne dopustite da se predugo zagrije i isključi plamenik 5 minuta prije nego što je turska napunjena kako bi se počelo hlađivati što je brže moguće. Nakon što ulje padne na 6-satnu oznaku, morate uništiti svoje ulje.
Odlaganje vašeg ulja
Kada je vaše ulje obavljeno, vrijeme je da se riješite. Problem je, kako baciti nekoliko litara rabljenog ulja za kuhanje? Pa, zahvaljujući modernom genijalnosti, to ulje možete pretvoriti u gorivo. Da, staro ulje za kuhanje sve se češće pretvara u biodizel.
Obratite se lokalnoj upravi da vidite ima li na vašem području mjesta za sakupljanje ulja. Možda ćete čak moći napraviti džep ili dva na svoj doprinos. Inače, većina područja ima mjesta za odlaganje ulja za kuhanje kako biste sigurno bacali svoje staro ulje. Izlijevanje odvoda samo će začepiti cijevi.