Vjerojatno najbolja puretina koju ćete ikada jesti
Kako je popularnost Cajun Deep Fried Turske nastavila rasti, došlo je do čitave industrije koja ju je podržavala. Problem je u tome što većina ljudi suočava se s velikim problemom pokušavajući to učiniti na svojoj peći. Naime, to čini strašan nered i to je opasno raditi u zatvorenom prostoru. Odgovor je da ga izvadite na otvorenom. Ali budite upozoreni, to može biti skupe operacije, ali dobro isplati. Za one od vas koji ne znaju što je duboko pržena puretina, dopustite mi da vam dajem osnove procesa.
Kako duboko pržiti Tursku:
Prvi korak: Uzmite puricu, vrlo veliku posudu za kuhanje i malo ulja za kuhanje. Biljno ulje može se koristiti, ali bolje je koristiti ulje kikirikija . Kikirno ulje je skuplje, a nekoliko galona će biti potrebno, ali okus je superiorniji.
Drugi korak: Pripremite puricu. Mora se odmrzavati i oprati. Pobrinite se da ne postoje pop-up uređaji za privremeni natječaj ili bilo što ostalo unutar. I što je najvažnije, mora biti potpuno suho. Mislim stvarno, stvarno suha. Znaš što se događa kad stavite vodu u kipuće ulje, zar ne? Također ćete morati odrezati puretinu, što znači da morate osigurati noge, preklop vrata, krila i rep prema tijelu purana.
Treći korak: Kako biste utvrdili savršenu količinu ulja koju ćete koristiti, stavite turska u lonac i dodajte vodu dok se puretina potpuno ne pokrije i dva centimetra. Uz puricu i vodu, između ulja i vrha lonca trebao bi biti još nekoliko centimetara prostora.
Ako je to bliski poziv, onda vam je potreban veći lonac ili manji puretina. Skinite puricu i izmjerite vodu. Ovo je količina ulja koja će biti potrebna.
Četvrti korak: Suha i suha turska. Razni recepti će pozvati na začinsko trljanje ili ubrizgavanje mješavina. Više ćete saznati na ovim receptima navedenim u nastavku.
Korak pet Pobrinite se da posuda bude potpuno suha. Ostao voda može uzrokovati ozbiljne probleme nakon što se ulje doda i počinje zagrijavati.
Korak šest: Dodajte ulje u posudu i ponesite je na temperaturu od oko 375 stupnjeva. Trebali biste doista dobiti dobar termometar kako biste mogli dobiti odgovarajuće temperature.
Korak sedam: Ovo je mjesto gdje postaje lukav. Turska mora biti sobna temperatura i suha. Isključite plamenik kad stavite puricu. Spustit ćete puricu u lonac jako vrućeg ulja. Ulje će prosipati. Potrebno vam je neke vrlo dobre rukavice za kuhanje i način stavljanja puretina u ulje dok ste sigurna udaljenost. To je razlog zašto to uistinu nije dobro što ste to učinili na vrhu štednjaka. Sada postoje uređaji koji će vam pomoći da uživate u Deep Fried Turkey Lifteru za 39,95 dolara koje vam pružaju dobro držanje purana. Sada sam čuo za ljude koji koriste žičanu košaru na turskoj i drvenoj ploči da to učine. Malo izmišljotina i siguran sam da ćete naći način. U svakom slučaju polako smanjite puricu u ulje.
Dobar način ovdje je dunking. Kada spustite puretinu u ulje, probudit će se. To je razlog zašto želite spaliti kada to učinite. Ljudi su izgorjeli vrućim uljem koji udara plamenik.
Možda nećete morati raditi više od jednog smeća, ali trebali biste biti spremni podići pticu iz ulja koju počinje kuhati. Možete uvelike smanjiti nered i rizik od osobnih ozljeda tako što ćete podići pticu dok se ulje kuha oko nje. Treba se lijepo naseliti nekoliko dunka i purica.
Korak osam: Jednom kada se ptica sigurno nasloni na ulje, ponovno uključite plamenik na temperaturu od 350 stupnjeva F. U ovom trenutku možete otići uzeti udišu. Ali nemojte lutati predaleko jer će ta puretina biti uskoro. Duboko pržena puretina kuha po stopi od oko 3 do 3 1/2 minute po funti. Turska od deset funti trebala bi trajati 30-35 minuta. Trenutak pročitanog termometra može vam pomoći da testirate doneness, ali, naravno, morat ćete dizati turku da ga testirate.
Korak devet: Izvadite puricu iz ulja kad je gotov.
Učinite to polako i nakon što ste isključili plamenik. Pustite da se purica malo isprazni, a vi ste spremni otići.
Korak deset: Izvući i uživati. Ako nikad niste imali turskije kuhano na ovaj način onda niste dovršili svoje životne zahtjeve. Učinite to i nikad više ne možete staviti puretinu u pećnicu. Unatoč tome što možda mislite da ova purica nije masna ili masna. Čista, sočna i ukusna.
Naravno, znam da, ako se pomišete na njega, možete doći do dobrog aranžmana za kuhanje. Ali ima nekoliko stvari koje ovaj štednjak treba: dobar zaliha lonca, kontrolirani izvor topline i način da se sigurno uzme turska u ulju i iznova.
Posljednja stvar koja treba paziti jest ulje. Ulje za fritezu možete koristiti nekoliko puta. Za više informacija pogledajte moj članak o ulju za ulje za pečenje .