Indijska hrana ima pogrešnu reputaciju jer je razrađena i teško je izrađivati, pa ljudi pretpostavljaju da će im trebati i posebna oprema za kuhanje. Vjerovali ili ne, vjerojatno već imate većinu posuđa koje morate kuhati indijska jela, u vašoj kuhinji! Ono što nemate, nećete uspjeti na putu da isprobate većinu jela i da ih možete kupiti kada ste upoznali kuhinju.
Evo popisa nekih posuda koji se koriste u svakodnevnoj indijskoj kuhinji.
Procesor hrane
S dodatkom za brušenje i mokrim i suhim začinima. Koristite ga za mlijeko masala paste i pureé sastojaka kao što su luk i rajčica za gravies.
Žbuka i mrlja
Za grubo / grubo mljevenje svježih bilja i cijelih začina.
Sjeckanje
Svakako koristite odvojene ploče za meso i povrće kako biste spriječili unakrsno onečišćenje. Drvo ili plastika su najbolje jer mramor / granit i tvrdo staklo ploče će uništiti vaše noževe i smanjiti njihov život.
Oštri noževi
Potrebno vam je noževe za rezanje mesa i povrća, tako da je dobra ideja za 2-3 različitih veličina.
Rende
Jer kad morate napraviti grube paste ili prašine od stvari poput luk, češnjak ili đumbir i cimet ili muškatni oraščić.
Miješanje zdjele
Za izradu tijesta za različite vrste kruha, miješanje udaraca i ostalih sirovina.
Oklagija
Za izbacivanje različitih vrsta indijskog kruha i tijesta.
Nabavite sebi koji nije previše teška niti previše lagana. Prilikom izrađivanja indijskog kruha, trik je u primjeni pravi pritisak dok ih valja.
Cjedilo / sito
Za isušivanje riže i pranje povrća i leća.
Posude i tanjuri s niskim dnom u različitim veličinama
Vrč s pločom za pečenje / pečenje kruha; duboko tavu; duboke i ravne posude s poklopcima za izradu currija i povrća.
Osobno, volim ne-stick cookware, jer vam pomaže kuhati s manje ulja i stoga, zdravije.
Veliki Wok
Indijska verzija woka naziva se karahi ili kadhai. Teški wok će raditi jednako kao i karahi / kadhai ako ga nemate. Male karahis / kadhais (koji često dolaze s vlastitim drvenim / metalnim stalcima) izvrsni su za posluživanje hrane za stolom, jer čine za autentični indijski izgled i dojam.
Ekspres lonac
Indijska jela najbolje se kuhaju u ovom praktičnom posuđu. Ubrzava proces kuhanja i savršeno je za kuhanje hrane u "stilu dum" (tiska kuhanje hrane u njihovim sokovima).
Parobrod
Ako ste mislili da je indijsko kuhanje bilo sve o ulju i prženju, razmislite ponovo! Pokušajte i uhvatite ruke na parobrod koji ima nekoliko pretinaca. Na taj način možete kuhati rižu, parnu ribu i vegetarijadu istodobno ... obrok-u-jednom!
Metal / Teflon zavijanje
Za umakanje masara i jogurta.
Kliješta
Za hranu od prženog / plitkog prženja, pečenje hrane na tandooru (indijska roštilj) i za okretanje kruha za vrijeme prženja.
Kuhanje žlice
Spatula, ladle, itd. Dobivajte drvene ako koristite posuđe od nepristupačnog materijala.
Ušice žlice
Za kuhanje i isušivanje duboke pržene hrane.
Posebni pribor
To uključuje stvari poput zemljanih lonaca koje se ponekad koriste za izradu currya.