Tulumba tatlısı (previše-LOOM-bah TAHT-luh-suh) je hrskav, sirupast i ultra slatki turski desert. To je popularna ulična hrana pripremljena od strane dobavljača koji ga pržiti svježe na licu mjesta i poslužiti toplom. Također ćete ga naći u mnogim restoranima i domaćim kuharima željeli je to učiniti jer djeca to vole.
Tulumba je napravljena od komadića prženog tijesta, slično krafama, prepunom sok sirupa limuna. Tijesto sadrži škrob i krupicu, čime se održava svjetlo i hrskavo.
Da biste ovu klasičnu tursku slatku učinili kod kuće, potrebna vam je torta za tijesto s vrhom zvijezda i dubokom tavi za prženje. Moglo bi biti teško dobiti oblike savršeno na početku, ali nakon nekoliko pokušaja, dobit ćete objesiti ga.
Što vam treba
- Za sirup:
- 3 šalice šećera
- 3 1/2 šalice vode
- 1 žlica limunovog soka (sok od 1/2 limuna)
- Za kuhanje:
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice šećera
- 2 šalice vode
- 2 1/2 šalice brašna (sve namjene, prosijano)
- 3 velika jaja (sobna temperatura)
- 3 žlice od krupice
- 2 žlice
- kukuruzni štirak
- 2-3 šalice biljnog ulja (ili količina potrebna za prženje)
- Ukrasiti: mljeveno orasi
Kako napraviti
Napravite sirup
- U tavi umiješajte 3 šalice šećera i 3 1/2 šalice vode zajedno. Dopustite kuhati smjesu i promiješajte dok se šećer ne otopi.
- Smanjite toplinu i ostavite da sirup lagano kuha oko 15 minuta. Dodajte sok od limuna i pirjati još 1 minutu. Isključite toplinu i pustite da se ohladi.
Napravite klepetu
- U tavi, dodajte maslac, 2 žlice šećera i 2 šalice vode. Uključite toplinu i promiješajte dok se maslac ne rastopi.
- Umiješajte u brašnu pomoću drvene žlice dok ne nastane labavo tijesto.
- Kada se tijesto počne skupljati oko žlice, izvadite tavu od vrućine i stavite je na stranu da se ohladi.
- Razbiti jedno jaje na vrijeme u tijesto i promiješati ih s drvenom žlicom.
- Dodajte grizu i kukuruzni škrob, dobro se kombinirajte s drvenom žlicom.
- Prijenos tijesto na vrećicu tijesta s tipkom zvijezde.
Pržite Tulumu
- Ulijte oko 3 inča biljnog ulja u duboku posudu i zagrijte do 350 F, provjeravajući to s termometrom.
- Kada je ulje vruće, iscijedite male retke tijesta izravno u vruće ulje. Upotrijebite cjedilo ili žlicu za okretanje komada oko i oko tako da smeđu ravnomjerno.
- Kada se tulumba ravnomjerno usije, uklonite ih iz ulja i ispustite na papirnatim ručnicima.
- Dodajte ih u hladni sirup i pustite da ih natopaju.
- Rasporedite sirupne slastice na tanjur i ulijte dodatni sirup preko vrha. Ako želite, ukrasite tulumbu s mljevenim maticama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 637 |
| Ukupna masnoća | 58 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 41 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrij | 75 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |