Je li to rakije ili rakije? Otkrijte razliku
Kolači su samo rakiji, zar ne? Dok su breskve i paprene metvice koje su tako popularne u Americi možda ono što poznajete kao rakije, riječ ima drugačije značenje u Njemačkoj i drugim dijelovima Europe.
Netko bi pomislio da je definicija rakija jednostavna. Ipak, kao i mnogi od naših omiljenih sastojaka, odgovor na pitanje "Što je rakija?" je malo komplicirano.
Što su rakiji?
Schnapps je vrsta destiliranog duha koji ima dva značenja.
U suštini, pravi rakiji se proizvode fermentacijom voćnih sokova zajedno s osnovnom tekućinom. U tom smislu, rakiji se smatraju voćnim rakijem ili eau de vie .
Rezultat ovog postupka je snažniji i često jasan destilirani duh, slično laganoj aromatiziranoj votki .
Nasuprot tome, rakiji u Sjedinjenim Državama često se koriste za opisivanje kategorije zaslađenih voćnih okusa s voćem (postoje iznimke od voća). Umjesto destilacije voća, likere se često proizvode od žarenja voća u alkoholu nakon fermentacije i / ili destilacije.
Kao što često vidimo s tim vrstama rakija, često se dodaju aditivi za okus i boju. To je korak koji nećete naći u autentičnim rupama.
Europski rakiji
Njemačka riječ za rakije ispušta jednu ' p ' i prevodi na engleski kako bi značila tvrdo alkoholno piće, piće i slično. Schnaps se koristi za opisivanje jakog destiliranog duha, osobito onih od najmanje 32% ABV (64 dokaza).
Riječ također dolazi s labavim prijevodom ugriza , koji se odnosi na snagu duhova.
Dok se tehnici mogu tehnički odnositi na bilo koju tekućinu, često se koristi za voćne rakije destilirane od svježih voćnih sokova. To se često naziva Obstler , ili voćni sokovi. Jabuka, marelica, trešnja, kruška i šljiva najpopularniji su okusi, a mnogi destileri uzgajaju svoje voće za svoje schnaps .
Savjet: ako putujete u Europi i tražite trake , možda ćete morati biti specifičniji za ono što tražite zbog tih dvostrukih značenja. Obstler će vjerojatno biti najbolji kladiti se za traženje voćnih rakija. Također, njemački za voće je die Frucht ili das Obst .
Schnaps je najpopularniji u Njemačkoj, gdje je nastao zbog ljekovitih namirnica. Austrija, Danska i Švicarska također su velike na rakiju . Europski pijanci rijetko miješaju svoje schnaps u koktele, umjesto toga, odlučujući uživati u njoj ravno iz boce i često prije ili poslije obroka.
Sjevernoamerički rakiji
U Sjedinjenim Državama, rakiji se koriste za opisivanje kategorije likera koji su često bili na donjem kraju spektra kvalitete. Postoje iznimke i dobri rakiji mogu se naći na višoj cijeni.
Ti su duhovi često suši od njihovih slatkih likerskih kolegama. Na primjer, rakije za paprene metvice nisu tako slatke kao i creme de menthe . Oni su začinjeni raznovrsnim voćem i začinima.
Sadržaj alkohola ovih rupica može varirati od 15 do 25% ABV (30 do 50 dokaza), ovisno o marki. To je znatno niže od njemačke definicije schnapsova .
Neki rakiji koriste mješavinu okusa, drugi se mogu smatrati neobičnim, a neki mogu biti vrlo kolači, gorki, a ne i najbolji da se pomiješaju.
Onda opet postoje vrlo dobri rakiji dostupni.
Okusi rakija
Schnappovi dolaze u velikom izboru okusa i zabavni su za upotrebu u miješanim napicima. Jabuka, bobica, cimet, breskva i paprena metvica su daleko najpopularniji okusi s okusima u baru.
Ako želite, liker istog okusa može se koristiti kao zamjena za rakije, ali važno je zapamtiti da je često (iako ne uvijek) liker slađe. Možda ćete morati napraviti neke prilagodbe receptu kako biste nadoknadili to.
- Jabuka
- Marelica
- Banana
- Kupina
- butterscotch
- Trešnja
- Cimet
- zrno grožđa
- Limun
- Breskva
- nana
- Root pivo
- Lubenica
Savjeti za kupnju rakija
Ako ste u potrazi za njemačkom ekvivalentom schnaps u SAD-u, tražiti piće voćnih proizvoda umjesto. Mnogi destilaci zanatskih proizvoda proizvode izvrsne boce jabuke, marelice i druge okusirane rakije koje se natječu s mnogim europskim proizvodima .
Savjet: Budite oprezni od 'rakija' koje imaju zaslađivače, to nisu pravi rakiji i umjesto toga su likeri (ili bliže američkoj definiciji rakija).
Mnogi piti receptima koji pozivaju na rakiju odnose se na sjevernoameričku definiciju. Kada je riječ o tim, ove su marke najpopularnije.
- 99
- Strijela
- DeKuyper
- Dr. McGillicuddy
- Hiram Walker
Savjet: čak ni u ovoj kategoriji, svi računi nisu stvoreni jednaki i često dobivate ono što plaćate. Trgovite pametnim i vilicom u nekoliko dodatnih dolara kako biste poboljšali piće.