Falafel se obično priprema s slanutak, međutim, ovaj falafel recept se sastoji od kombinacije fava graha i slanutka. Izrada falafela s fava grah je uobičajena u nekim zemljama Bliskog istoka, a ova receptura kombinira dvije varijacije.
Što vam treba
- 1 šalica sušenih fava grah (ljušteno)
- 1/2 šalice sušene slanutke (ljušteno)
- 1 luk medija (sitno sjeckani)
- 2 žlice svježeg peršina (stabljike uklonjene i sitno sjeckane)
- 1 žličica soli
- 1/4 čajna žličica crvenog papra
- 3/4 čajne žličice kumin
- 1 žlica praha za pecivo
- ulje za prženje
Kako napraviti
- Namočite grah preko noći u vodi. Ispraznite i isperite. Zagrijte ulje na 350 stupnjeva. Dovoljno je 2 inča ulja u tavi. Radije koristim biljno ili canola ulje, ali maslinovo ulje također se može koristiti.
- Stavite grah u procesor hrane i pomiješajte. Dodajte preostale sastojke kako biste stvorili gustu konzistenciju paste. Ako je previše gusta, dodajte 1 žlicu vode istodobno dok ne želite željenu konzistenciju.
- Uklonite falafel smjesu od procesora. Žlica prelijte u vruće ulje žlicom. Pržite oko 2 minute ili dok falafel nije zlatno smeđa boja. Služite samom falafelom ili s vrućim pita kruhom s povrćem, humusom ili tahini umakom .