Filbert je vrsta drvoreze slične lješnjacima. U praksi, ljudi - espcially Europeas - koriste filbert zamjenjivo s riječju lješnjak, iako tehnički oni rasti na različitim (iako blisko srodnim) vrstama stabala. Nadalje, neke vrste lješnjaka zapravo su hibridi lješnjaka i filberta.
U Sjedinjenim Američkim Državama filberts često nazivaju cobnuts.but sve ono što ih zovete, oni su svestrani orah koji se koristi u deserti i pečenju, bombona, za izradu likera ili za okus kave i drugih pića.
Filberts se također koriste u ukusnim jelima, a oni se dobro spajaju s janjetinom, na primjer.
Informacije o prehrani
Oko jedne šalice filberta, ekvivalent od 135 grama, sadrži 126 posto masti koju trebate u prehrani od 2.000 kalorija. Oni su visoko u prehrambenim vlaknima, pružajući 52 posto dnevnog zahtjeva, a također pružaju 20 grama proteina, 40 posto ADR-a.
Priprema vaših filberts
Bez obzira na recept koji imate ispred vas, morate školjkati i skinuti filberts. Upotrijebite krastavku da razbije tvrdu vanjsku školjku i položite meso matice u jedan red na ploči za pečenje. Pecite matice oko 15 minuta u pećnici od 300 F. Dok su filberts još uvijek topli, trljajte ih lagano s lagano vlažnim peglima. Ne brinite ako ostanu neki kože; oni te neće ubiti.
Nakon što ste napukli ljuske filberts, također možete ukloniti ljuske blancing svoje orasima. Za blanch, dodajte sode za pečenje u kipuću vodu, dodajte filberts, kuhajte oko 3 do 4 minute.
Ispitati filberts pokretanjem jedan pod hladnom vodom i nježno ga trljanje. Ako se koža ne sklizne, kuhajte još 10 sekundi ili tako. Prosijite matice u cjedilo, zatim isperite hladnu vodu ili ledenu vodu. Osušite filberts temeljito, tako da ne plijesni.
Pohranjivanje Filberts
Možete zamrznuti filberts u airtight vrećici za do dvije godine.
Samo izvucite ono što vam je potrebno za vaš omiljeni recept i pustite ih da dosegnu sobnu temperaturu prije uporabe. Unshelled matice traju još duže. Ili ih možete spremiti u vrećicu ili staklenku u hladnjaku, daleko od drugih namirnica, do godinu dana.
Savjeti za recept
Podloge su dobrodošle dodatak kolačićima i kolačima i kao punjenje za štapove za matice, na primjer. Koristiti kockice ili mljevene filberts kao swap za pinja u pesto umak ili slična jela. Eksperimentirajte složene filberts kao preljev za svoje omiljeno povrće, uključujući šparoge i zelene grah.
Iako je skuplji od konvencionalnog brašna, možete kupiti brašno od lješnjaka iz vrhunskih namirnica i na mreži, i koristiti je za pečenje.