Kineski crveno kuhanje Recepti

Crveno kuhanje sastoji se od braising hrane u tekućini s umakom od soje i začina kao što su anise zvijezda i Szechuan bruja, dodajući dodatni okus i prenoseći crvenkaste boje na hranu. Dok je crveno kuhanje najčešće povezano s istočnjačkom kineskom kuhinjom, ona se nalazi diljem Kine. Evo nekoliko recepata:

• 01 od 06

  Crveno kuhanu govedinu

  Crveno kuhana govedina savršena je hrana za hladno vrijeme. Možete ga kuhati u posudi od glina ili u wok-u, a obje su upute uključene u recept. Obično je obrok s jednim posudom, s manje šanse da se poslije očistite. Glinena posuda će zadržati mršavih posjekotina mesa vlažnim i nježnim bez dodavanja više masnoća ili ulja. Polagano brašno će rezultirati ukusnim jelom.

• 02 od 06

  Crveno kuhani svinjski trbuh s receptom Lotosovog korijena

  Brašno svinjsko meso je popularno jelo u kineskim i tajvanskim domovima. Pokušajte s različitim povrćem pomoću korijena lotosa. To je superfood u kineskoj medicini i kuhinji, pripisuje mnoge korisne moći. Ima izvrstan ukus i teksturu. Možete ga pronaći na azijskom tržištu u hladnjaku svježih proizvoda. Možete koristiti spore kuhalo ili zaliha lonca za podizanje svinjskog trbuha. Potrebno je nekoliko ili više sati, ovisno o tome koju metodu koristite. Izuzetno je ukrasiti zelenim povrćem i poslužiti ga kuhanom rižom.

• 03 od 06

  Govedina s brašnom u umaku od soje

  Nemate vremena za trčanje na azijsko tržište za anizu zvijezda ili druge kineske ukusne specijalitete? Uz izuzetak rižinog vina, svi sastojci ovog jela mogu se naći u većini lokalnih supermarketa, a uvijek možete koristiti suho sherry - dostupan u trgovinama likerima - umjesto rižinog vina. Ovaj recept uključuje repa, mrkve, zelene luk i goveđi govedina.

• 04 od 06

  Piletina od soje

  Cijela piletina se zgušnjava u tekućini za žbukanje s laganim i tamnim umakom od soje, anizom zvijezde, komorača i Szechuanovim pečatom. Pileće kuhano na ovaj način vrlo je sočno, s mesom koja dolazi lako iz kosti. Trebat će vam lonac dovoljno velik da zadrži piletinu, oko 8-kvart veličine.

• 05 od 06

  Hladno piletina

  Ovaj recept je podnijela čitatelj čiji je kantonski otac znao napraviti. Nakon kuhanja, piletina je izrezana i odresana azijskim sezamovim uljem i ukrašena škampima. Koristi cijelu fritezu, pa vam je potrebna posuda dovoljno velika za pticu. Tada možete poslužiti hladno da uživate, bilo za obiteljski objed ili za uzimanje na piknik.

• 06 od 06

  Piletina sojinog soje s receptom Shiitake gljiva

  Ne osjećam se kao da kuhamo cijeli kokoš? Možda vam se ne sviđa da trebaš podijeliti fritezu ili ga izrezati. Ne morate imati otpatke za ovaj recept. Pileći bedrci su marinirani, a zatim popušeni shiitake gljiva i luk. Trebat će vam četiri sata ili više za korak mariniranja, a morat ćete ponovo hidridirati suhe shiitake gljive u toploj vodi oko 30 minuta. Marinada je kuhana, a zatim se koristi za pirjati piletinu i gljive dok kuhaju.