Crveno kuhani svinjski trbuh ili neki ljudi koji ga nazivaju kineski brašno svinjetina jedno je od najpopularnijih jela u mnogim kineskim i tajvanskim kućanstvima.
Postoje različiti načini za pripremu ove posude. Možete dodati različito povrće koje će pratiti ovo jelo, kao što su mrkva, taro i krumpir. No, u ovom receptu koristim korijen lotosa za kuhanje ove ukusne i srdačne svinjetine.
Ljudi me često pitaju kako kuhati drugačije kinesko povrće i jedan od kineskih povrća koje često pitaju je korijen lotosa. Čini se da mnogi ljudi nemaju pojma što učiniti s ovim kineskim povrćem. Zbog toga sam upoznao različite načine pripreme korijena lotosa u mom blogu i mojim kuharima.
Korijen Lotusa je super hrana u kineskoj medicini i kuhinji. Kineski narod vjeruje da korijen lotosa može poboljšati vaš probavni sustav, pomoći u cirkulaciji krvi, poboljšati energiju i pomoći kod starenja i visokog vlakna. Neki kineski ljudi također vjeruju da sok od korijena sok je vrlo dobar za uklanjanje mamurluka.
Jednostavno sam poput korijena lotosa samo zbog okusa i teksture. Danas je puno lakše dobiti korijen lotosa izvan Istoka. Obično možete naći korijen lotosa u kineskom / azijskom supermarketu u frižideru svježih proizvoda.
Možete poslužiti ovu ukusnu jelo s nekom vrelom rižom i različitim vrstama zelenog povrća.
Nisam koristio puno vode kuhati s ovim jelo, ali ako mislite da je malo suha dok kuhate ovo jelo možete dodati više vode.
Također možete koristiti sporo kuhalo za završetak kuhanja ove jelke, ali potrebno je dulje vrijeme. Na primjer, visoka toplina 6 sati, ali to ovisi o robnoj marki vašeg sporog štednjaka. Provjerite kod vašeg spora poslužitelja za kuhanje ili upute za kuhanje koje se isporučuju sa sporim štednjakom.
Što vam treba
- 1 kg. svinjetina trbuha (s kožom na, kriška u 1,5 cm debljane kriške)
- 700 g. Lotusov korijen
- 2 proljetna luka (rezana)
- 2 kriške đumbira
- 6 češnjaka
- 1 zvijezda anisa
- 2 kriška korijena sladića
- 1 chenpi
- 500 ml. voda
- Ukrasiti: šakući šećer graška
- 3 žlice
- lagani soja umak
- 1 žlica
- tamni soja umak
- 2 1/2 žlica demerara šećera (ili šećera u stijeni)
- 3 žlice rižinog vina ili
- Shaoxing rižino vino
- 1 žlica
- sezamovo ulje
- Sol za okus (ako je potrebno)
Kako napraviti
Postupci:
- Odrezak od svinjskog trbuha na debljinu od 1,5 cm i mariniran sa umakom od laganih soje i tamno soje umakom najmanje 30 minuta. Nemojte odbaciti umak od soje koji je preostao od mariniranja svinjetine.
- Oprati i ukloniti korijen lotosa i odrežiti ga na debljinu od 2 cm i izrezati ga u četvrtinu.
- Peel češnjak i ostavite ga na stranu.
- Zagrijte 1 žlica ulja u tavi ili tavi. Pan pržiti svinjski trbuh sve dok obje strane svinjskog trbuha nije zlatno smeđa. Ostavite ga na stranu.
- Zagrijati 1 žlica ulja u wok i promiješati-pržiti proljetni luk, đumbir, češnjaka i sve začine do svoje arome.
- Dodajte šećer u korak 5 i okrenite vatru na srednje nisku toplinu i nježno promiješajte dok se šećer ne počne topljivati.
- Nakon što se šećer rastopi, dodajte svinjski trbuh natrag i dobro promiješajte. Tako šećer može obložiti svinjetinu.
- Dodajte sva jela i lijevo preko soje u korak 7. Nježno promiješajte i dobro promiješajte.
- Premjestite sve od koraka 8 (svinjski trbuh, umak i začin) u zdjelicu i dodajte korijen lotosa i vodu. Donesite ga prije kuhanja i pustite da kuhati nekoliko minuta. Zatim pirjati 1 ½ sata do 2 sata. Dodajte još vode ako je previše suha i provjerite to nekoliko puta dok je pečena, samo u slučaju da se umak osuši. Ako ste odlučili smanjiti svinjetinu u različitim oblicima, na primjer velikim kockama, vrijeme mijeha može se povećati. Zato budite svjesni toga.
* Možete ukrasti s nekim blanched šećer ugriz graška ili graška snijega. Poslužite s nekom kuhanom rižom.