Ovo je primjer "crvene kuhanje", gdje se jela kuhaju u umaku od soje i vode. Ovo je jelo više zapadnog stila. Više standardni Šangaj recept će izaći drugačije.
Što vam treba
- 4 repa (oko 1 1/2 funti)
- 3 Velika mrkva
- 3 Slicice đumbir
- 2 Zeleni luk
- 2 žlice ulja ili po potrebi
- 2 kilograma mljevene goveda bez kostiju, izrezane na komade
- 3 šalice goveđeg bujona
- 1 šalicu vode
- 2 žlice kineskog rižinog vina ili suhog sherrya
- 3 žlice
- tamni soja umak
- 1 žlica svjetlo soje umak
- 1 žlica smeđeg šećera
Kako napraviti
- Nasjeckajte repa u komadiće veličine ugriza. Peel mrkve i izrezati na dijagonale u 1-inčni komada. Nasjeckajte đumbir. Izrežite zelene luk na trećine.
- U wok ili veliki lonac, topline ulje preko srednje visoke topline. Dodajte đumbira. Kuhajte dok ne omekšajte, zatim smeđi govedinu. Dodajte goveđi juhu, vodu, rižino vino ili sherry i 1 žlica mlijeka soje . Donesite kuhati. Smanjite toplinu i pecite, pokrivene, 1 sat.
- Dodajte sjeckano povrće, lagani umak od soje, ostatak tamnog sojinog umaka i smeđi šećer. Pirjajte, nepokrivene, još 30 minuta. Okusite i prilagodite začin, dodavajući sol, papriku ili umak od soje po želji. Poslužite se vrućim rižom ili rezancima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 402 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 1.148 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 48 g |