Hiyachi Chuka doslovno znači "ohlađeni kineski"; međutim, to je japansko jelo s ohlađenim ramen rezanci i raznim šarenim toppings. Popularni preljevi uključuju trake od jaja, krastavaca, pršuta, kuhane piletine, kuhane grahove, rajčice, beni shoga (crveni đumbir) i imitacije rakova. Umak od soje ili preljev na sezam prelazi se preko rezanaca i prerađevina.
Ovo je uobičajena salata od tjestenine u Japanu, i uvijek je dobra za jelo kad je vruće vrijeme. Restorani u Japanu obično ih služe tijekom ljeta.
Prethodno pakirani hiyashi chuka rezanci mogu se naći u trgovinama azijskih prehrambenih namirnica, iako odijevanje koje je uključeno ima puno MSG-a i konzervansa. Za zdraviju opciju možete sami pripremati odjeću kod kuće. Ovaj recept uključuje osnovnu hiyashi chuku s soje umakom s okusom kiselog preljevom.
Ovaj recept koristi suhe chukamen rezance. U Hiyashi Chuka, kuhane rezanci ne stavljaju u vruću juhu. Tjestenine se ne kuhaju i dalje omekšavaju vrućom tekućinom, tako su suhi chukamen radi za ovaj recept. Velika je stvar o sušenim tjesteninama da je lakše pronaći na mnogim lokalnim trgovinama u SAD-u ili on-line. Oni također imaju duži rok trajanja, stoga je sjajno zadržati u Vašoj spremištu. Oni se obično pakiraju na suhi udon ili soba rezanci.
Toppings su obično tanki meso i povrće i možete dodati sve što vam se sviđa. Čak i mali tonkatsu (duboko pržena svinjetina) može biti odlična ako vam ne smeta dodatni posao. Crunchy povrće poput mrkve i daikon rotkvica i lisnatog povrća kao salata će također raditi lijepo.
Prije nego što jesti, možete dodati dodatni ocat na stol ako vam se sviđa. Karashi , japanska vruća žuta gorušica (ne zapadna senf poput Dijona) dati će malo udarca na jelo.
Što vam treba
- 4 pkg. chukamen rezanci
- 1/4 lb pršuta (trake, pileće pileće pile po izboru)
- 1 krastavac (julienned)
- 2 jaja (pretučena)
- 1 tsp. šećer
- Za odijevanje:
- 1/3 šalice vode
- 3 tbsp. Japanski rižin ocat
- 2 tbsp. umak od soje
- 3 tbsp. šećer
- 1 tsp. sezamovo ulje
- Za bočnu stranu i toppings:
- Ukrasiti: beni shoga (kiseli crveni đumbir)
- Ukrasiti:
- nori (suhe alge) trake posipane
- Ukrasiti: pržena bijelog sjemena sezama
- Izborno: karashi senf
Kako napraviti
- Dodajte šećer u jaje i dobro izmiješajte.
- Zagrijte malo ulja u tavi i ulijte oko četvrtine mješavine jaja u tavi. Prosijite jaje i pržite dok ne učinite. Napravite četiri tanka i okrugla omleta poput crepija. Nasjeckajte omlete u tanke trake.
- Kuhajte puno vode u velikom loncu i dodajte chukamen rezanci. Kuhajte nekoliko minuta, slijedeći uputu o pakiranju. Ispraznite i ohladite rezance u hladnoj vodi. Ispraznite dobro.
- Stavite rashlađene rezance na pojedinačne ploče. Rasporedite krastavce, pršut i trake od jaja na bajkovito rezanci.
- Ukrasite s beni shoga. Prelijte preljev preko rezanaca neposredno prije posluživanja. Pospite nori i sjemenke sezama. Poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 195 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrij | 960 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 11 g |