Katsudon

Katsudon je popularna japanska zdjela koja se sastoji od tonkatske (pržene duboko pržene svinjetine) i jaja, kuhana u slatkom i slanom juhu i stavljena na rižu. Katsu, ili japanac na japanskom, odnosi se na meso koje je prošlo tanko prije kuhanja. Don, ili donburi, to prepoznaje kao zdjelu. Katsudon je srdačan u usporedbi s drugim donburi, ali okus je tako dobar da nećete zanemariti dodatne kalorije iz ulja koje se koristi u duboko prženje tonkatsua. U stvari, nećete primijetiti masnu duboko pržena okus na sve zbog ukusnog bujona.

U japanskoj kulturi katsudon se smatra duševnom hranom - simbolom ukusnog toplo sredstvo koje se može rastopiti čak i najhladnijeg dijela vašeg srca.

Katsudon je tipično jelo za ručak u Japanu i dostupan je u mnogim casual restoranima, kao što su udon rezanci, mali ugostiteljski restorani i bento trgovine. Za one od nas izvan Japana, ovdje je jednostavan recept kako bi ovaj zadovoljavajući jelo kod kuće.

Priprema gledudona zauzima malo posla, jer tonkatsu mora biti spreman na prvo mjesto i stoga ne možete kuhati sve u jednom trenutku u jednoj tavi. Međutim, nije tako teško kao što mislite.

Što vam treba

• 4 šalice
• Japanska riža hrenovana
• 2 središnje rezane, svinjetine bez kostiju, slegle su do centimetara debljine
• sol i papar
• brašno, za prašinu
• 1 šalica panko
• ulje, za prženje
• 1 luk, tanko rezan
• 1 1/4 šalice cvjetne juhe
• 1/3 šalice
• umak od soje
• 2 tbsp. mirin
• 1 tbsp. šećer

Kako napraviti

1. Začinite svinjsku sjeckalicu s solju i paprom, i prašinu s laganim, pa čak i prevlakom od brašna. U jednoj plitkoj zdjeli, tukli 1 jaje. Stavite panko u drugu plitku posudu.
2. Dodajte tanak, ravnomjerni sloj ulja u posudu od lijevanog željeza ili tikvicu na srednje topline. Ulje je spremno kada bacite panko breadcrumb u ulje i to sizzles. Sipati svinjetinu u jaje i kaput.
3. Premjestite svinjetinu u panko i ravnomjerno ga stavite u meso kako biste dobili dobar premaz.
   Pažljivo stavite svinjetinu u vruće ulje i kuhajte 5 do 6 minuta na jednoj strani, sve do zlatno smeđe boje. Okrenite i kuhajte drugu stranu još 5 do 6 minuta.

1. Ispustite na tanjur s papirnatim ručnikom.
2. Stavite tonkatsu u komade.
3. Stavite juhu u juhu u tavi i kuhajte na srednjoj vrućini.
4. Dodajte soja, mirin i šećer u juhu i pocrnite. Zaustavi vrućina.
5. Kuhati 1 kuhicu Katsudona, stavite četvrtinu juhe u malu tavu.
6. Dodajte četvrtinu kriški od luka u juhu i pecite nekoliko minuta na srednjoj vrućini.
7. Dodajte 1 komad tonkatsu komada u tavu i pecite na laganoj vatri nekoliko minuta.
8. Napadaj jaje u zdjelu.
9. Donijeti juhu kuhati preko srednje topline, a zatim sipati jaje preko tonkatsu i luk.
10. Ugasite toplu vodu i stavite poklopac.
11. Isključite toplinu.
12. Poslužite 1 servirano rižino riže u velikom zdjelu riže, a zatim stavite simmered tonkatsu na vrh riže. Ponovite postupak.