Ovaj ukusni slatki recept javorovog narančine purice je brz kao brz! Vrlo prilagodljive za sezonu, narančasta i javorovna glazura donosi okus rotisserie u obliku purica, pa je savršen glavni grub za posebnu prigodu ili okupljanje. Poslužite ga s narančastim vinaigrette glaziranim repe za ukusni sezonski izbornik.
Cookova napomena : Ova metoda brzog prženja zahtijeva da se puretina kuha na 10 minuta po kilogramu - prema tome prilagodite za vašu pticu.
Što vam treba
- 3 bijela luka, četvrtasta
- 2 stabljike celera, izrezane u komade od 2 inča
- 3 mrkve, oguljene i izrezane u komade od 2 inča
- 1 13-14 lb puretina, isprati i poprskati suhom
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 3 žlice sjeckane svježeg timijana
- 3 žlice sjeckane
- svježi kadulja
- 4 žlice (1/2 štapić) maslac, omekšano
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čašu čistog javorovog sirupa
- 1/4 šalice soka od naranče
- 1 žličica naranče
- 1/3 šalice suhog bijelog vina
- 2/3 šalice piletine
Kako napraviti
- Kako napraviti javor s narančastom glaziranom puretinom:
- Zagrijte pećnicu na 450F. Kombinirajte luk, celer i mrkve i postavite ih duž strane velike metalne posude za prženje. Stavite puricu u središte povrća. U maloj posudi temeljito pomiješajte papar, timijan, kadulju i maslac. Izrežite nekoliko proreza od 1 inča u koži puretine i lagano širite herbed maslac pod kožu. Utrljajte puretinu maslinovim uljem i posipajte solom. Roštilj je otkrio 20 minuta.
- Dok purica počinje pečenje, promiješajte zajedno javorov sirup, sok od naranče i narančasto zest. Nakon što je puretina pržena, otkrivena tijekom 20 minuta, glazirajte je s javorom i narančastom mješavinom i labavom folijom za šatore iznad ptice, čvrste krajeve krajeva posude. Pecite puricu još 2 sata, narežite ga s tavernicama drippinga svakih 20 minuta. Turska se vrši kad se digitalni termometar umetne u bedrene registre 170F.
- Uklonite pečenje iz pećnice i ostavite da ostane 10 minuta. Uklonite puretinu iz posude i šatirate ga folijom da se zagrijavite. Odbacite povrće i zatim obrišite masnoću iz sokova. Prebacite sok od raspršenih posuda u zasebnu posudu. Stavite metalnu posudu za pečenje na srednju toplinu na ploči za pećnicu, a zatim ga deglašite s bijelim vinom. Nakon što se vina kuhala 30 sekundi, dodajte sokove i pileće zalogaje i ponesite na pirjati. Maska se vrši kada se zgušnjava i smanjuje u volumenu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 609 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 260 mg |
| Natrij | 2.653 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 71 g |