Kakvo bolje jelo za serviranje na večeri nego za pariće ploče od tjestenine. Slatke školjke su pile u laganom bujonu svježih rajčica, luka, češnjaka i bijelog vina i poslužuju se uz špagete ili linguine tjesteninu.
Sastojci u ovom jelu su malobrojni i jednostavni jer su školjke daju najveći dio svog ukusnog okusa. Ako je moguće, najbolje je upotrijebiti svježe školjke da biste iskoristili svoje slane slatkoće.
Što vam treba
- Spagetti ili Linguine za 2:
- 25 malih školjki
- 3 srednje rajčice, otprilike sjeckane
- 2 do 3 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani
- 1 mali smeđi luk, kockice
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 2 žlice fino usitnjenog svježeg peršina
- 1/2 čajnu žličicu morske soli
- 1 čajnu žličicu sušene chili pahuljice
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
Kako napraviti
- Kuhajte vodu u velikom loncu za tjesteninu. Skuhajte tjesteninu prema uputama za pakete i pripremite ga oko istog vremena kao i školjke ili malo prije.
- Potopite školjke u zdjelu hladne vode oko 10 minuta. Ispraznite i isperite pod hladnom tekućom vodom.
- Zagrijati ulje i maslac preko srednje topline u velikom, teškom loncu. Dodajte luk i pržite 2-3 minute, povremeno miješajući, sve dok prozirni. Dodajte češnjak, chili pahuljice i sol i promiješajte oko 20 sekundi.
- Dodajte sjeckanu rajčicu i pržite oko 7 minuta dok se sok ne počne isparavati.
- Uključite toplinu do srednje visoke i dodajte školjke u lonac. Pokrijte poklopcem. Nakon 2-3 minute dodajte vino u lonac. Obrišite poklopac i gurnite posudu s jedne na drugu stranu.
- Kuhajte školjke daljnjih 5 minuta ili dok se ne otvore. Dodajte peršin i promiješajte drvenom žlicom. Pokrijte i ponovno protresite lonac.
- Ispraznite tjesteninu, a zatim prelijte smjesu škroba na vrhu. Dobro promiješajte i odmah poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 469 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrij | 1.294 mg |
| ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 23 g |