Prehrambene prednosti jedenja Hummus
Hummus je nevjerojatno svestrani umak; može se napraviti s različitim sastojcima i može se koristiti na različitim povrćem i kruhima. Često se pitam je li hummus dobar za vas. Može li nešto ukusno biti zdravo? Odgovor je odsutan da! Hummus je izvrstan izbor za zdravo širenje ili umak!
Chickpeas, ili garbanzo grah, glavni su sastojak humusa. Jedna šalica slanutka sadrži 200 kalorija i samo 1 gram masnoća.
To je prilično nisko, a kad se u humusu, kalorije i masnoća postaju puno niže po posluživanju. Chickpeas nemaju zasićene masnoće, a nema kolesterola. Pomažu u poboljšanju razine šećera u krvi i pomažu u borbi protiv kolesterola. Oni su također visoki u bjelančevinama, što ih čini savršenim dodatkom vegetarijanskoj prehrani ili svima koji bi željeli smanjiti crveno meso. Čak i bolje, slanutak, kao i svi grah, visok je u vlaknima. Šalica slanutka sadrži nevjerojatnih 14 grama vlakana, oko polovice ukupnih dnevnih potreba. Tko je znao da vam vlakna mogu biti tako ukusna.
Još jedan ključ humusa je tahini. Tahini je sezamna tijesto koja će se gotovo uvijek naći u humusu. Može se izostaviti ili koristiti štedljivo po ukusu, ali se obično smatra glavnim sastojkom. Budući da se temelji na sezamskom sjemenu , tahini imaju visok sadržaj kalorija i masti. Međutim, razmjerno količini upotrijebljenom u humusu, ovaj sadržaj masti i kalorija po porciji će biti nizak.
Osim toga, važno je napomenuti da je tahini, poput slanutka, veliki izvor bjelančevina, a kalcij i masti sadržane u tahini su uglavnom nezasićene masnoće, a ne nezdravi zasićene masnoće.
Preostali sastojci u osnovnom humusu su sok od limuna, sol, češnjak i maslinovo ulje. Od njih, maslinovo ulje ima najveći sadržaj masti, ali takva mala količina se koristi, normalno posluživanje humusa ostaje i dalje nisko u masti.
Sjetite se da je maslinovo ulje jedno od zdravih ulja. Iako se smatra masnoćom, maslinovo ulje ima visoki mononezasićeni sadržaj masti i relativno nizak sadržaj zasićenih masti . Maslinovo ulje pomaže tijelu da srce ostane zdravo i pomaže u reguliranju razine kolesterola.
Važno je da dobijemo masnoće u našoj prehrani jer nam pomažu apsorbirati vitamine i hranjive tvari. Ali ta mast bi trebala doći iz zdravih, mono i polih nezasićenih masti. Slijedeći put kada tražite ukusan, ali zdravi zametak , jarak visokog zasićenog masnog majoneze i kiselih kreme. Hummus je put to ići!