Poslužite ove izvrsne pečene svinjske kolače s pire ili pečenim krumpirom i omiljenim povrćem. Ovo pečenje od svinjskog mesa lako je staviti i peći, a umak je jednostavno nevjerojatan.
Okusan umak je kombinacija suhog bijelog vina i piletine.
Što vam treba
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 svinjetina (oko 1 inča debela)
- Koser sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 veliki luk (tanko rezan)
- 1/8 čajna žličica sušene dušice (oko 1/2 žličice svježe)
- 1/8 čajna žličica sušenog ružmarina (srušena, ili otprilike 1/2 čajna žličica svježe sjeckani)
- 3/4 šalice suhog bijelog vina (kao što su sauvignon blanc ili chardonnay)
- 1/2 šalice pileća juha, niskog natrija
- 1 žličica kukuruznog škroba
- 1 žlica vode
- 1 žličicu maslaca
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4).
- Toplina maslinovog ulja u velikom tavu ili pržiti tijesto na srednje topline.
- Pospite svinjskom sjeckanju lagano solom i paprom. Smeđi kriške na obje strane, ukupno oko 8 do 10 minuta. Ako tava nije pećnica, uredite svinjsku sjeckalicu u posudu za pečenje koja je dovoljno velika da drži kriške u jednom sloju. Pokrijte s narezanom lukom.
- U zdjelu kombinirajte timijan i ružmarin s vinom i pilećim juhu; prelijte svinjsku sjeckalicu.
- Pokrijte tavu poklopcem ili dobro pokrijte jelo za pečenje folijom i pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 do 45 minuta, ili dok ne budete natrpani i potpuno kuhani. Najmanja sigurna temperatura za svinjetinu iznosi 145 F.
- Uklonite svinjetinu i luk na pladanj za posluživanje i držite toplo.
- Koristite separator za žvakanje kako biste uklonili višak masnoća iz tekućina. Procijedite tekućine u lonac ili natrag u tavu i stavite je preko srednje visoke topline. Donijeti sokove na kuhanje i kuhati 1 minutu da se lagano smanji i koncentrira okuse.
- U maloj šalici ili zdjeli, umiješajte kukuruzni škrob sa 1 žlica vode dok ne postane glatka. Umiješajte sokove i nastavite kuhati dok se ne zgusne. Namotajte u 1 žličicu maslaca i promiješajte dok se ne rastopi.
- Žlica umaku preko svinjskog mesa i luk.
Savjeti i varijacije
Da biste povećali umak, upotrijebite 1 čašu vina, 3/4 šalice pilećeg bujona i 1 1/2 čajne žličice kukuruznog škroba za zgušnjavanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 259 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrij | 141 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 22 g |