Komercijalna verzija ove divlje popularne širenje čokolada-lješnjak (klasična kombinacija u Italiji poznata kao gianduia ili gianduja ) je malo previše slatko za moj ukus, a također uključuje mliječne sastojke i ne tako zdravo palmino ulje. Tako je za vegane ili laktoza netolerantna ova bogatija, tamnija domaća inačica sjajna alternativa. Trljanje lješnjaka zaista izvlači svoj topli, okus hranjivih tvari.
Širenje bi moglo biti malo tanko kada je prvi put napravio, ali će se čvrsto nakon hlađenja u hladnjaku nekoliko sati.
U Italiji se to smatra glavnim sastojcima za doručak, šireći se na kriške tosta. Također je divno za uranjanje voća, ili u krevete ili na palačinke s narezanim svježim bananama i / ili jagodama. Siguran sam da nećete imati problema s dolaskom načina da ga pojede, ali evo nekoliko ideja o načinu korištenja domaće Nutelle:
Nutella tartufi:
Možete upotrijebiti malog balončića za dinja kako biste nakupili ohlađenu širinu, oblikujte ga u male loptice i kotrljajte kuglice u prahu za kakao ili ih umočite u rastopljenu čokoladu kako biste napravili super lako Nutella tartufe!
Nutella torta ili cupcake glazura (ovo bi također bilo sjajno na banane muffinima!):
Pobjednite 1/2 šalice domaće Nutelle, 3 TB omekšani maslac, 3/4 šalice šećera u prahu i 2 TB teških vrhnja zajedno dok ne postane glatka i sofija.
(Za više ideja: 21 Amazing Stvari učiniti s Nutella)
Što vam treba
- 2 šalice lješnjaka (koristite pre-skinned lješnjake ako ih možete pronaći)
- 3,4 unce / 96 grama tamne čokolade (kvalitetna čokolada, sjeckana oko 2/3 šalice)
- 1 do 2 žlice lješnjaka (ili oraha ili ulja od grape sira)
- 3 žlice šećera u prahu
- 2 žlice neprehrambenog kakaovog praha
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Prosijite lješnjake u jedan sloj na limu za pečenje i pirjite ih u pećnici dok ne mirisni i zlatni, 10 do 15 minuta. Zamotajte topla matice u čistom kuhinjskom ručniku i trljajte ih snažno kako biste uklonili što je moguće više labavih koža. Ne brinite se ako se sve kože ne isključe u potpunosti. (Ovog zadnjeg koraka možete preskočiti, naravno, ako ste pronašli prečiste lješnjake.)
- U procesoru za hranu (ili Vitamix miješalicu) obradite još toplu, tostane lješnjake dok ne formiraju tijesto, oko 5 minuta, kako bi se po potrebi skupilo gumene lopatice.
- U međuvremenu, otopite čokoladu u metalnu zdjelicu postavljenu iznad lonca lagane vode, ili u mikrovalnoj pećnici pri niskoj snazi. Promiješajte dok ne postane glatka.
- Dodajte 1 žlicu ulja, šećer u prahu, prah kakao, vanilije i sol na mljevene matice u procesoru za hranu i nastavite s preradom dok smjesa ne bude što glatka. Dodajte rastopljenu čokoladu i ponovite proces dok se dobro ne pomiješate. Ako je previše gusta i krut, dodajte još jednu žlicu ulja.
- Mješavina može biti malo tanka u ovom trenutku, ali će se zgušnjavati dok se hladi. Premjestite smjesu u staklenku ili kontejner koji se može zatvoriti i držati u hladnjaku nekoliko sati dok se ne podigne.
- U hladnjaku treba držati u hermetični spremnik do 1 mjesec.
- Ako je previše čvrsto i morate ga omekšati radi lakšeg širenja, mikrovalovi ga za oko 5 sekundi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 63 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 10 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |