Šampanjac možda nije najbolja pratnja kavijaru
Kaktusi i etiketi kavijara
Fini kavijar bi trebao biti poslužen solo, vrlo hladno, a po mogućnosti u ne-metalnoj zdjeli uglavljenoj unutar veće zdjele ispunjene ledom. Srebro i metalne posude i posude treba izbjegavati zbog oksidacije, što može pružiti metalni okus kavijaru. Izaberite poslužitelje i posuđe od stakla, kostiju, kornjače, drva, plastike, ili biti istinski tradicionalna, bisera ili zlata.
Fini kavijar se najbolje služi jednostavno, s toast bodovima ili blagim, neslanim krekeri. Premda se puristi neće složiti, vjerujući da ništa ne bi trebalo ometati okus finog kavijara, uobičajene pratnje uključuju limne klinove, vrhnje , krema fraiche, tvrdo kuhano jaje (žumanjci i bijele boje) i mljeveno luka. Kavijarni proizvodi manje kvalitetno mogu dobro iskoristiti ove garniture.
Puristi se također neće složiti s najčešće poželjnom libatom šampanjca i zahtijevaju samo ravnu pucnju najkvalitetnije smrznute votke.
Nemojte biti kunićni gost kad se kaviar poslužuje kao predjelo, bez obzira na to koliko biste ga mogli iskušati njegov ukusan okus. Smatra se da gauche jede više od obroka od oko dva unci ili oko dvije žlice.
Najkvalitetniji kavijar trebao bi okusiti ni ribu ni pretjerano slanu. Poznavatelji traže sjajne, fino zrnate globuse jaja.
Više o kaviaru:
• Što je kavijar? Pitanja
• Povijest kavijara
• Kako prepoznati pravi kavijar
• Vrste i uvjeti kavijara
•
• Etiquette kavijara i posuđe
•
•
• Kavijar i zdravlje
• Kavijarni recepti