Ovaj neoblikovani, ne-rajčica chili je Texas-style chili izrađena od grubo mljevenog govedine i širok izbor začina i začina. Veliki Texas okus dolazi od chili praha, češnjaka, lisnatog lišća i kumin. Kukuruz zgušnjava ovo srce, ukusno chili. Ako ne možete naći grubo mljevenu govedinu, možete upotrijebiti meso mlinu za mljevenje i mljeti mršavih govedina ili grickati govedinu u vrlo male kocke ručno.
Za dodatni okus i tekstura, upotrijebite 1 kg mljevene svinjske rame s 2 kilograma mljevene govedine. A ako vam se sviđa više vrućine, dodajte žlicu ili dvije svježe mljevenog jalapenovog papra ili mljevenu papriku čipsota u adobo umaku s nekoliko žličica adobe. Dok je chili jednostavna kombinacija mesa, luka i začina, može se dodati i drugo povrće. Mali sjeckani paprat ili mrvica s mrkvom su nekoliko mogućnosti za dodatni okus i hranjive tvari.
Za optimalan okus, hladnjak chili preko noći i ukloniti masti off prije nego ga zagrijati. Čak i ako unaprijed ne možete napraviti čili, to će i dalje biti sjajno. Pokušajte ukloniti višak masnoće prije dodavanja zgušnjivača kukuruznog kukuruza.
Dodajte bacanu salatu i kukuruzne kruhove ili kriški kruh za nevjerojatan obrok.
Što vam treba
- 3 žlice biljnog ulja
- 3 kilograma mršavih goveda (grubo tlo)
- 1/4 šalice sjeckani luk
- 5 šalice vode (ili slane govedine)
- 2 lišća usta
- 1/4 šalice chili praha
- 1 žlica soli
- 8 do 10 češnjaka (mljeveno)
- 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
- 1 čajna žličica sušenog oreganskog lišća (zgnječen)
- 1/2 čajna žličica mljevenog kajenskog papra
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 1 žlica granuliranog šećera
- 3 žlice slatke mađarske paprike
- 2 žlice brašna
- 4 žlice kukuruznog brašna
- 4 žlice hladne vode (ili više kako je potrebno kako bi se glatka pasta)
Kako napraviti
- Zagrijati biljno ulje u 6-quart tavi ili nizozemski peć; pecite govedinu s lukom u biljnom ulju sve dok govedina više nije ružičasta. Dodajte vodu, listove jabuke , čili prah , sol, češnjak, kumin, origano, kajeni papar, crni papar, šećer i paprika. Kuhajte, prekrivajte, 2 sata. U potpunosti hladi.
- Rashladite preko noći tako da će okusi umaknuti. Izvući skrućenu masnoću. Ponovno zagrijati preko srednje topline.
- Kombinirajte brašno i kukuruzno brašno; dodajte dovoljno hladne vode da biste postigli glatku mješavinu poput paste. Dodajte smjesu kukuruznog brašna i tijesta u čili.
- Nastavite kuhati, miješajući, duže od 6 do 8 minuta. Ukloni lišće ležišta prije posluživanja.
Savjet
Upotrijebite suhe lišće u ovom receptu. Dok je svježa često bolja kada se radi o bilju, lišće lisce je jedan od rijetkih izuzetaka. Osušeni lišajni listovi obično su uvezeni, a većina novog lišća ostavlja u SAD-u dolaze iz Kalifornije, a dolaze s drugog drveta. Svježi lišajni lijevi imaju jak ljekoviti okus koji može dominirati jelo, a sušeni lišća lišća daju blagu, ali složenu aromu u dugim jelima. Ako kupite lišća lišća u rasutom stanju, pohranite ih u zamrzivač.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 533 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 1.277 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 53 g |