Risotto je nedvojbeno jedna od najvažnijih stvari koje se mijenjaju u životu koje možete napraviti u loncu za pritisak. Čarobni aparat uklanja sve snažne miješanje preko vrućeg lonca i zamjenjuje ga za hands-free i bezbrižno kuhanje. Pretvara se jelo koje je rezervirano za posebne prigode u jelo koje možete napraviti bilo koja noći u tjednu, a još uvijek impresionirate svoje goste večere.
Ali nemojte napraviti svoj rižotu s istim starim Arborio ili kratkotrajnom rižom. Dodajte neki okus hranjivih i plodnih masti korištenjem farro i drevnog zrna koji stvara lagano žvakavan i iznenađujuće kremasti rižoto. Farro se može naći u svim trgovinama zdrave hrane i često sjedi pored riže u trgovinama. Pobrinite se da kupite obično pronađenu polu-bisernu raznolikost, koja ima malo od mekinje uklonjene radi bržeg kuhanja.
Ovaj recept radi jednako dobro s pećnicama i električnim aparatima za kuhanje tlaka ili višenamjenskim kuhalom. Imajte na umu da navedeno vrijeme kuhanja uključuje vrijeme za kuhanje da dođe do pritiska i oslobađa pritisak. Dodajte izbor povrća i poslužite se s lijepom salatom za cjeloviti obrok.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1 mali luk, kockice
- 3 češnjaka, mljeveno
- 1/3 šalice bijelog vina
- 1 šalicu polu-perliranog farro
- 2 1/4 šalice piletine ili povrće bujona
- Sol i papar
- 1/4 šalice fino usitnjen parmezanski sir, plus više za posluživanje
- 1/2 mali limun, juiced
- 1 piljevina, zamrznute grašak, gljive, prženi butternut squash, pečeni mrkvu, tanki šparoge ili kombinacija dva
- 1 piljeviti žlica sjeckanog svježeg peršina ili 1 žličica lišća timijana (opcija)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijati vaš tlačni kuhalo na srednje visokoj temperaturi (za električne štednjake, koristite funkciju Sauté). Jednom vruće dodajte maslac i pustite da se rastopi. Dodajte luk i pecite 3 minute dok ne postane proziran. Dodajte češnjak i pili 1 minutu.
- Dodajte bijelo vino i pustite da se pirjate 3 minute, ili dok većina tekućine ne isparila. Dodajte farro i bujon i promiješajte. Začinite solom i paprom i pričvrstite poklopac. (Za električne štednjake isključite funkciju Sauté.)
- Dovesti do pritiska (funkcija visokog tlaka za električne štednjake) i kuhati 10 minuta. Koristite prirodno oslobađanje.
- Pomiješaj farro dobro. Kuhajte, nepokrivene, preko srednje topline 3 minute, povremeno miješajući (za električne kuhala, koristite funkciju Sauté). Ako koristite zamrznute grašak, dodajte tijekom posljednje minute kuhanja. Smjesa će početi zgušnjavati i nastavit će se zgušnjavati dok se hladi.
- Dodajte parmezanski sir i sok od limuna i dobro promiješajte. Okus za začin. Bacite s odabranim povrćem i svježom travom.
- Poslužite toplo poprimljeno svježim travom i parmezanom.