Koristi, sorte i gdje kupiti.
Nizozemske pećnice su cilindrične, teške gauge lonce za kuhanje s uskim poklopcima koji se mogu koristiti na vrhu ili u pećnici. Teška metalna ili keramička konstrukcija daje konstantnu, ravnomjernu i višegodišnju toplinu zračenja hrane koja se kuha unutra. Uz širok raspon namjena, nizozemske pećnice su doista sveobuhvatni dio posuđa.
Nizozemski peći diljem svijeta
Nizozemske pećnice, kako ih danas zovu Sjedinjene Države, korištene su stotinama godina, u mnogim različitim kulturama i pod mnogim imenima.
Ovaj najosnovniji komad posuđa bio je izvorno dizajniran s nogama sjediti iznad vruće pepela u drvo ili kamin ugljen koji gori. Poklopci nizozemskih pećnica bili su neko vrijeme blago konkavni, tako da se vrući ugljen može staviti na vrh kako bi se osigurala toplina odozgo i ispod. U Francuskoj, ovi višenamjenski lonci poznati su kao kokosovi, au Brittanu su poznati samo kao lonci.
Kako se upotrebljavaju nizozemske peći?
Suvremene nizozemske pećnice mogu se koristiti na ploči za štednjake slične zalihama ili u pećnici poput jela za pečenje. Teška metala ili keramika mogu podnijeti širok raspon temperatura i metoda kuhanja. Gotovo svaki kuharski zadatak može se izvoditi u nizozemskoj peći.
Juhe / pile - Nizozemske pećnice su savršene za juhe i škriljevci zbog svoje veličine, oblika i debele konstrukcije. Teški metali ili keramika provode toplinu dobro i mogu zadržati hranu toplom duže vrijeme. Ovo je korisno za duge kuhanje juhe, škriljevac ili grah.
Pečenje - Kada se stavi u pećnicu, nizozemske pećnice provode toplinu i prenose ih na hranu iz svih smjerova. Sposobnost posude za održavanje ove topline znači da je potrebno manje energije za dugo, spore metode kuhanja. Poklopac pećnice osigurava zadržavanje vlage i sprečava sušenje tijekom dugog vremena kuhanja.
Ovo čini nizozemske pećnice pogodne za sporo prženje mesa ili povrće.
Prženje - Sposobnost provođenja topline ponovno je zvijezda kada je u pitanju korištenje nizozemske peći za duboko prženje. Nizozemske pećnice će zagrijavati ulje ravnomjerno, omogućujući kuharu da usko kontrolira temperaturu ulja za prženje. Neke zavarene nizozemske pećnice ne bi se trebale koristiti s visokim temperaturama koje se koriste u dubokom prženju, stoga provjerite kod proizvođača.
Kruhovi - Nizozemske pećnice već su davno korištene za pečenje kruha i drugih pečenih proizvoda. Radijantna toplina djeluje slično kamenom ognjištu kruha ili pizza peći. Nadalje, poklopac drži u vlagama i paru, što stvara poželjno hrskavu koru.
Casseroles - Sposobnost nizozemske peći koja se prenosi s ploče za peći u pećnicu čini ih savršenim alatom za slojeve. Meso ili aromati mogu se peciti u nizozemskoj pećnici na ploči za ploče, a zatim se lonac može montirati i peći u istom loncu.
Vrste nizozemskih pećnica
Moderne nizozemske pećnice mogu se podijeliti u dvije osnovne kategorije: gole od lijevanog željeza ili emajlirane. Svaki od njih ima svoje prednosti, nedostatke i najbolje koristi.
Goli od lijevanog željeza - Lijevano željezo je izvrstan dirigent topline i poželjan je materijal za kuhanje za mnoge kuhare.
Metal može izdržati izuzetno visoke temperature bez degradacije, što ga čini korisnim za širu primjenu. Kao i kod svih posuda od lijevanog željeza , potrebno je posebno čišćenje i njegu kako bi se očuvala cjelovitost željeza. Ako se pravilno brine, dobro lijevo željezo nizozemski pećnica može trajati generacije. Nizozemske pećnice od lijevanog željeza obično se koriste za kampiranje jer se mogu postaviti izravno preko otvorenog plamena.
Enamelirano - Enamelirane nizozemske pećnice mogu imati keramičku ili metalnu (lijevanu ili željezovu ili aluminijsku) jezgru. Kao i lijevano željezo, keramika dobro izvodi toplinu i stoga se često koristi za izradu nizozemskih peći. Enamelirane nizozemske peći ne zahtijevaju posebne tehnike čišćenja, što ih čini savršenim za one koji traže praktičnost. Iako je caklina izuzetno izdržljiva, neka caklina se ne podnose ekstremno visokim temperaturama tako da je uvijek najbolje provjeriti kod proizvođača.
Gdje kupiti Nizozemski peći
Nizozemske pećnice su stekle popularnost tijekom posljednjih nekoliko desetljeća i sada se mogu naći u većini velikih kućnih trgovaca.
Le Creuset je možda jedan od najpoznatijih proizvođača nizozemskih peći i nudi širok raspon šarenih emajliranih željeznih nizozemskih peći (Usporedite cijene). S težnjom cijenom, Le Creuset Nizozemski peći mogu se naći u vrhunskim trgovinama za kuhanje ili trgovinama u kućanstvu.
Lodge , popularni proizvođač jela od lijevanog željeza, također je poznat po kvaliteti lijevanog željeza nizozemske peći. Lodge Nizozemski peći mogu se kupiti u prodavaonicama za kampiranje, na otvorenom sportskim centrima i mnogim drugim trgovcima (usporediti cijene).
Postoje mnoge druge marke nizozemskih peći na tržištu s širokim rasponom cijena (Usporedite cijene). Kvalitetna nizinska pećnica trebala bi se osjećati vrlo teškim, što ukazuje na čvrstu konstrukciju i sposobnost provođenja topline. Zidovi trebaju biti relativno debeli i poklopac treba čvrsto stati. Svi hardver bi trebao biti pećnica i sigurno pričvršćena.