Badam Halwa je kraljevski desertni fit za kraljeve! Iako recept ne zahtijeva previše sastojaka, niti je proces složen, potrebno je ljubav i vrijeme za dobru Badam Halwu ... doslovno trebate stajati iznad lonca i stalno miješati kako biste spriječili Halwa od užasavajuće ili spaljivanje. Nemojte dopustiti da vas to uplaši, jer je krajnji rezultat vrijedan truda.
Obavite svoju obitelj i prijatelje Badam Halwu i oni će vas voljeti za to.
Što vam treba
- 3 1/2 šalice
- bademi (cijela)
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 5 žlica
- topljeno maslo
- 3 šalice
- šećer
- Izborno: 1/2 čajna žličica
- šafrani (preporučeno)
- Izborno: nekoliko kapi žute boje hrane
- 1/2 čajna žličica
- kardamom u prahu
Kako napraviti
- Stavite bademe u duboku zdjelu i dodajte im dovoljno vruće vode da ih pokriju. Ostavite ih da se natapaju 3-4 sata. Jednom kad su bademi natopljeni, izvadite njihove kože. Da biste to učinili pritisnite svaki badem između palca i kažiprsta i gurnite palac naprijed. To će napraviti badem iz svoje kože. Učinite to za sve bademe. Odbaci kože.
- Stavite badele bez kože u miješalicu i dodajte mu mlijeko. Pomiješajte smjesu da se formira gruba tijesta (iste konzistencije kao sooji / rawa).
- Postavite duboku posudu s tvrdim dnom na srednje topline. Kada je vruće, dodajte 3 žličice ghee na njega. Kad se ghee topi, dodajte smjesu badema i mlijeka. Dobro promiješati.
- Zatim dodajte šećer u mješavinu i promiješajte da dobro izmiješate.
- Sada dodajte šafranske niti i dobro promiješajte.
- Kuhajte smjesu preko srednje topline, neprestano miješajući kako biste spriječili zagrijavanje ili gorenje. To se može dogoditi vrlo jednostavno, pa budite oprezni. Miješajte stalno!
- U jednoj fazi, kada se tekućina u smjesi počne sušiti, to će se maziti i prskati, stoga budite vrlo pažljivi uz miješanje smjese, jer kapljice mogu jako izgorjeti. To bi vam moglo pomoći da nosite rukavicu za pećnicu kako biste zaštitili svoju ruku od prskanja tijekom ove faze.
- Kada se splatteriranje zaustavi (znak da je Halwa gotovo gotova), dodajte preostalu ghee i boju hrane i dobro promiješajte.
- Nastavite kuhati smjesu sve dok se vlaga u njemu ne osuši. Sada će se početi približavati stranama posude, a vidjet ćete i malu količinu ghee koja se počinje odvajati od njega.
- Znat ćete da je Halwa spreman kada više ne pada na tavu. Zapravo, kada pogledate na dno posude, bit će čisto!
- Odvojite halwa od vrućine i stavite ju na ravnu pladnju ili ploču da se ohladi.
Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi u zdjelama, ukrašene petljavim tankim slatkim bademima! Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 770 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 232 mg |
| ugljikohidrati | 100 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 17 g |