Čokoladni tartuf nije jedina igra u gradu - također možete napraviti ukusni tartuf s bijelom čokoladom! Ovi svilenkasto-glatki bijeli čokoladni tartufi su izvrstan recept za sve namjene u vašem repertoaru.
Najbolji dio rada s bijelom čokoladom jest da je takav neutralan okus. Možete dodati arome i mješavine po vašem izboru kako biste stvorili beskrajnu raznolikost bijelih čokoladnih tartufa. Može ih se valjati u praškastom šećeru ili kakaovom prahu, ili umočiti u tamnu ili bijelu čokoladu kako bi bili stabilniji na sobnoj temperaturi.
Iako obično preporučujem da upotrijebim najbolju čokoladu koju možete naći, pri izradi tartufa volim koristiti bijele čokolade, za razliku od čokoladnih barova. Stabilizatori u čipovima pomažu tartufima da postave čvršće i zadrže svoj oblik.
Što vam treba
- 6 unce (1 šalica) bijelih čokoladnih čipsa (ili sjeckana bijela čokolada)
- 5 žlica maslaca (kockica)
- 3 žlice teškog vrhnja
- Pijte sol
- 1/2 šalice šećera u prahu
- 1 funta bombona sloj bijelog čokolade
- Neobavezno: arome (1/2 tsp ekstrakti ili 1 tsp likera)
Kako napraviti
- Stavite čokoladni čips, vrhnje, maslac i sol u srednju mikrovalnu zdjelicu i mikrovalnu pećnicu u intervalima od 30 sekundi dok se ne rastopi, 1-2 minuta. Budući da je bijela čokolada sklona pregrijavanju, dobro je prestati zagrijavati prije nego što se sve čipove rastopi i jednostavno promiješati dok ostatak topline ne otopi svu čokoladu.
- Ako koristite bilo koji okus ili liker, promiješajte ih dok ne dobro izmiješate. Stavite kopču na vrh bijele čokolade i držite se u hladnjaku dok ne bude dovoljno čvrsta da biste se skuhali oko 2 sata.
- Koristite čajnu žličicu ili malu šalicu bombona kako biste stvorili male 1 "kuglice. Prepustite ruke šećerom u prahu i gurnite tartufe između dlanova kako biste ih okrugli. Stavite ih na vosak papirnati lim za pečenje i držite u hladnjaku dok pripremate bijeli sloj bombona.
- Postavite bijelu bombonsku prevlaku u mikrovalnu posudu i mikrovalnu pećnicu sve dok se ne rastopi, miješajući nakon svakih 30 sekundi kako bi se spriječilo pregrijavanje.
- Koristite alate za uranjanje ili vilicu za umak bijelog tartufa u bijelu prevlaku. Držite je iznad zdjelice tako da se višak premaza može srušiti natrag u zdjelu, a zatim ga vratiti na ploču za pečenje. Ako želite tartufima ponijeti sa svime, kao što su prskanje, orasi ili kokos, odmah to učinite, prije nego što postavite bijele čokolade. Ponovite ovaj postupak s preostalim tartufima.
- Rashladite ladicu nakratko, 10-15 minuta dok se ne postavlja bijela prevlaka. Za najbolji ukus i teksturu poslužite ove tartufe na sobnoj temperaturi. Spremite ih u hermetični spremnik u hladnjaku do dva tjedna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 355 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrij | 73 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |