Možda imate žudnju za vlastitom domaćom hranom u rodu s roštilja u Texasu na vlastitom pušaču. Ili možda živite izvan područja vožnje da biste dobili takav Texas grill ljudi koji stoje u redu, poput nagrađivanog Franklin Barbecue u Austinu, Teksasu, a nemate izbora nego pokušati ruku pri stvaranju nekih vrijednih stvari Svoj.
Okus ovog velikog tostonskog umaka za roštiljanje je velika i podebljana, poput države za koju se zove. Ne kao gusta ili slatka kao i njegovi srodnici, ovaj začinjeni umak za roštilj tradicionalno se koristi s govedinom, samo onim stvarima za domaće grudice.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice
- kečap
- 1/2 šalice jabučnog octa
- Šalicu šalice
- 1/2 šalice vode
- 2 žlice
- Umak Worcestershire
- 1 žlica praha chilija
- 1 žličicu kumin
- 1/2 čajna žličica cayenne (ili na okus)
Kako napraviti
- Pomiješajte ketchup, ocat, šećer, vodu, Worcestershire umak, čili prah, kumin i cayenne u tavi, donijeti na niskim pićem i ugasiti topline.
- Pustite da umak ohladi na sobnu temperaturu. To se može upotrijebiti kao umak za bastanje do kraja vremena kuhanja vašeg mesa ili brushed nakon roštanja, s dodatnim umakom koji se poslužuje sa strane.
Roštilja
Izrada roštilja je više od kuhanja večere.
To je predanost. To znači da su sati hladni pušači; potrebno je otprilike sat vremena po funti kako bi se grudnjak učinio skretanjem. To znači imati požar u puškom. To znači održavanje stalnog oka na vatri i podešavanje otvora prema potrebi kako bi se zadržao čak i. To znači tinkering s umakom da bi ga samo pravu dosljednost i okus. To znači dodavanje u pravi trenutak da se utone u meso i postane dio nje, čineći hrskav vrh. Kada termometar za meso čita 195 do 203 F, to je učinjeno. Nakon što ste ga ostavili oko 15 minuta, možete se opustiti i uživati u najboljim jelima na Zemlji.
Posluživanje prijedloga
Ručak na račiću je dobar sve sam po sebi, potpuno gola, s možda malo umak za roštilj kao zalogaj ako želite još jedan pucanj tog okusa. Ako gledate vaš unos ugljikohidrata, to je način na koji možete ići. To je najčešće gomila visoko na velikom hamburgeru, s umakom ili ne. Poslužite s salatom od krumpira; kupus; pomfrit; salata od tjestenine s paprikom, lukom i sirom; ili pečene grah. To je svetogrđe u Teksasu da stavlja slabu na sendvič s okusom, ali ako volite malu Karolinu s roštiljem, nitko ne gleda.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 17 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 80 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |