Možete li zamisliti značajan pekar? Ne mogu - mrzim samu pomisao na to. Srećom, ovo nije ni prolazna misao na sastanku Cheryl i Griffith Daya, dva najljepših ljudi na svijetu i dva najbolja svjetska pekara. Zar ne voliš kada se sve tako pada na svoje mjesto? Oni posjeduju nevjerojatan Natrag na dan pekara u Savannah, GA koji živi do svoje ime po tome što je mjesto za jednostavnu, ukusnu, nostalgiju-inducing pečene robe i druge ukusne predmete, koji će vas golicati iznutra out.
Možete dobiti staromodne sendviče, kao što je Farmwich s maslinovim grahom širenja, oštrim cheddarom, mrkvom, rotkvama, krastavcima, crvenim lukom, salatom, maslinovim uljem, ili Pimentom i svinjom s domaćim pimento sirom i jabukom slaninom. Ali to je, naravno, ne glavni nacrt. Glavni događaj su pečene robe, uključujući kruhove, cupcakes poput cupcakes u klasičnim okusima kao što su crveni baršun i čokolada mlijeka, gospođice Hanna's Cookies, kakao krem pita, Brownies zvijezda, puding Bourbon kruha i što god toga uklapa Cheryl i Griff's fancy taj dan. Još nisam, iako umirem odnijeti djecu, ali moj mlađi sin i ja učinili smo sljedeću najbolju stvar, koja je trebala pomiješati seriju šećera u kratkom kolačiću čokoladnog šećera Brown Sugar iz njihove najnovije kuharice Natrag u Dan Bakery: Made with Love, i podijeliti ih s prijateljima. Lakše sam prilagodio recept korištenjem fino usitnjene poluslatne čokolade umjesto čipsa.
Cheryl i Griff istaknuli su da su kolačići kolačića izvrsni uštede vremena. Možete napraviti tijesto do mjesec dana unaprijed - jer ima težinu maslaca, ostaje natječaj duži od većine tijesta. Možete ga staviti u kolačiće i pustiti ih da se stave u hladnjak za 30 minuta, a zatim ih zamotajte i zamrznuti u hermetičan spremnik, spreman za peći kad god raspoloženje štrajkova.
Ako imate djecu, možete napraviti pecivo kolačića još produktivniji - provjerite www.chocolatechipcookieschool.com i knjigu čokoladnih kolača Cookie School kako biste iskusili pečenje kolačića zabavan način predstavljanja kritičkog mišljenja za srednje škole. U školi Chocolate Chip Cookie , djeca 8 i više putuju u vremenu i prostoru kako bi otkrili priče iz izuma, sretne nesreće, naporan rad i povijest iza onoga što je omogućilo naš omiljeni kolačić. I kao što većina nas zna roditelji, učenje je uvijek malo slađe kad se radi o čokoladi.
Što vam treba
- 1/2 funta (2 štapića) bez slanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 1 čaša upakirano svijetlo smeđeg šećera
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
- 1 1/2 čajne žličice čistog ekstrakta vanilije
- 2 1/4 šalice bijele boje bez namještaja
- 1/2 šalice sitno sjeckani semisweet čokoladu ili polusvjetli mini čokoladni čips
- Izborno: 1/4 šalice granulirani šećer (za prašinu ako koristite pečat kolačića)
Kako napraviti
1. Postavite police u srednju i donju trećinu pećnice i zagrijte pećnicu na 350 ° F. Linija dva listova kolačića s pergamentom.
2. U zdjelu mješalice za postolje s pričvršćenjem lopatice (ili u veliku zdjelu za miješanje pomoću ručne miješalice), zajedno s maslacem, smeđim šećerom, solom i vanilijom, na srednjoj brzini, od 5 do 7 minuta , do vrlo lagane i pahuljaste. Nemojte žuriti u ovom koraku.
3. Dodajte brašno u trećine, premlaćivajući sve dok ne ugradite. Dodajte čokoladne čipove i pomiješajte ih sve dok ne sjedite. Upotrijebite malu limenku sladoleda kako biste oblikovali kolače, oko 1 okrugle žlice svake, i stavite ih na pripremljene listove kolačića, ostavljajući između njih jedan palac kako bi se omogućilo širenje. Ravnati svaki kolač dekorativnom žigom kolačića prašenom granuliranim šećerom ili lagano prskati dno šalice s ravnim dnom s neželjenim raspršivačem i lagano poravnajte vrhove.
4. Pecite kolačiće 10 do 12 minuta, okrećući posude na pola puta kroz vrijeme pečenja, sve dok nisu zlatno smeđe. (Ako ste pečeni kolačići iz zamrzivača, trebat će vam par minuta duže.) Neka se potpuno ohladi na žičanom stalaku.
5. Kolačići se mogu pohraniti u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi do 3 dana.
Izvadak iz Natrag na dan Bakery Made with Love od Cheryl Day i Griffith Day (Artisan Books). Copyright © 2015. Fotografije Angie Mosier.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 155 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrij | 112 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |