Mješavina mliječne mješavine hoisin služi kao i marinada i umak u ovoj jednostavnoj posudi za prženje. Poslužite se s kuhanim rezancima od jaja.
Što vam treba
- 4 - 6 kineski suših gljiva
- Za marinadu i umak:
- 1/4 šalice umaka od hrenovke
- 2 žlice tamnog soja umak
- 2 žlice
- lagani soja umak
- 2 žličice rižinog octa
- 2 žlice vode
- 1/2 čajna žličica chilli umaka (ili na okus)
- Za svinjetinu :
- 1 funta svinjetina bez kosti (izrezana u komadiće veličine ugriza)
- 2 škampa (zeleni luk, proljetni luk, samo zeleni dijelovi)
- 2 žlice ulja (za prženje ili po potrebi)
- 1 čajna žličica češnjaka (mljeveno)
- 1/2 čajnu žličicu sezamovog ulja (ili na okus)
Kako napraviti
- Oprati suhe gljive i potopiti u toploj vodi da se omekša. Istisnite svu suvišnu vlagu. Odrežite stabljike i tanke kriške.
- Dok se suhe gljive omekšaju, pripremite marinadu / umak i svinjetinu. Kombinirajte umak od hrenovke, umak od soje, umak od soje, rižin ocat, umak od vode i čilija .
- Pomiješajte svinjetinu na polovici mješavine umaka od hrenovke 15 minuta. Rezervirajte drugu polovicu umaka.
- Oprati scallions i rezati na dijagonale u 1-inčni komada.
- Zagrijte wok i dodajte 2 žlice ulja. Kada je ulje vruće, dodajte češnjak. Umiješajte kratko do aromatične (10 do 15 sekundi). Dodajte svinjetinu. Umiješajte pržiti dok više ne postane ružičasta i gotovo je kuhana.
- Dodajte suhe dijelove gljiva. Umiješajte 2 minute, dok se ne omekša.
- Gurnite svinjetinu i povrće do strane woka. Dodajte rezervirani umak i iskuhajte. Kuhajte 2 do 3 minute da se zagrije.
- Umiješajte u školjkama. Izvadite iz vrućine i promiješajte u sezamovom ulju. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 386 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Natrij | 1.272 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 35 g |