Lebkuchengewuerz, ili Gingerbread Spice Mix, je mješavina začina koji se tradicionalno koristi za pečenje Lebkuchen (također poznat kao Honey Cake ili Gingerbread).
Što se sastoji od Lebkuchengewuerza?
Ne postoji mješavina koja čini Lebkuchengewuerz. Umjesto toga, svaki pekar je slobodan napraviti svoj vlastiti. Jedna tradicionalna mješavina zove se Neunerlei mix, koji označava "devet začina", koje su savršena hvala Bogu: Sveto Trojstvo, tri elementa (zemlja, zrak i voda) i tri sfere, Zemlja, nebo i pakao ,
Kako se Lebkuchengewuerz koristi danas
Danas koristimo ovu začinsku smjesu u mnogim drugim proizvodima, kao što su čokolada, kakao, čaj i kava, ili čak jogurt, kako bismo davali hranu ili piti božićni miris i okus.
Gingerbread u Njemačkoj putuje natrag
Gingerbread je pečen u Njemačkoj od srednjeg vijeka, najistaknutije u trgovinskim centrima kao što su Nuremberg i Aachen.
Tradicionalni Lebkuchen Začini
- Cimet
- Sjeme anisa
- Korijandar
- Đumbir
- Kardamom
- klinčić
- pimen
- Muškatni oraščić
- Sjeme s kobasicama
Smjesa također može imati male količine:
- Zvjezdani anis
- Mljeveni crni papar
- Topuz
Napravite vlastiti ili ga kupite
Svatko ima svoju omiljenu mješavinu začina za Lebkuchen. Čak možete kupiti i skupu mješavinu njemačke trgovine s namirnicama ili namirnicama s oznakom Lebkuchen Neunerlei (Nine-Spice).
Sve je lijepo u ljubavi i začinima začinjenog mesom
Također možete varati s jabučnim začinom (cimet, muškatni oraščić, mač i klinčići) ili mješavina začinke (cimet, mahunarke, muškatni oraščić, đumbir, mač i češnja), ili ih pomiješati jedan do jedan s kineski 5-Spice prašak (cimet, zvijezda anisa, sjeme anisa, đumbir i klinčiće), a sve se može naći u vašoj lokalnoj trgovini.
Penzeys Spices također prodaje sve ove mješavine, zajedno s mješavinom za pečenje s cimetom, anisom, pimentom, mačjem i kardamom, što je dobra mješavina za upotrebu samostalno ili s đumbićem. Oni također imaju nešto što se zove Cake Spice s cimetom, anizom zvijezde, mušminkom, pimentom, đumbirom i češnjaka. Ovdje se nalazi popis njihovih prodajnih mjesta, ili kupujte na mreži i pustite ih da vam isporučuju.
Točka je, nema ničeg čarolija o Lebkuchen začinima. Sastojci su dobro poznati i mogu se naći diljem mjesta. Nema ni jednog načina da to napravite. Zato idite naprijed i napravite đumbir kolačiće ili med srca ili Pfeffernüsse s onim što možete pronaći i ne brinite previše. To će kušati izvrsno!
Ako želite napraviti svoj vlastiti, ovdje je vrlo jednostavan recept .