Ove dekonstruirane shortcakes od jagoda imaju sve okus klasičnih shortcakes od jagoda s jedinstvenim sklopom. Elementi uključuju slatke kolače od vanilije, ohlađene coulis jagode, šlag, i rezane svježe jagode. Poslužite jagode i coulis u jelima od deserta s kolačima na bočnoj strani zajedno s dodatnim coulis i zaslađenom šlagom. Ili napraviti šipku od jagodice i pustiti goste da konstruiraju svoje deserte.
Coulis jagode može biti dan unaprijed sa svježe ili smrznute jagode.
Što vam treba
- Za Coulis jagode:
- 1 funta jagode (svježa trupa ili smrznuta cjelina, oko 3 do 4 šalice)
- 1 šalicu šećera
- 1/2 limun (juiced, oko 2 žlice)
- Za kekse iz vanilije:
- 2 šalice
- svestrano brašno (9 unce)
- Šalicu šalice
- 2 1/2 žličice praha za pecivo
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 staviti maslac (ohlađen i izrezan na male komadiće)
- 3/4 šalice
- teški krem
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 bjelanjka
- 1 žlica hladne vode
- Za šlag:
- 2 šalice teških vrhnja
- 5 do 6 žlica šećera u prahu
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 1 1/2 do 2 pints jagode (svježe)
Kako napraviti
Coulis
- Stavite svježe ili smrznute jagode u srednju posudu s 1 šalicom granuliranog šećera i soka od limuna. Dovedite do punog kuhanja i nastavite kuhati 1 minutu. Ulijte vruću smjesu jagoda u miješalicu. Stavite presavijeni ručnik na poklopcu mješalice i čvrsto ga držite. Pomiješajte dok smjesa nije glatka. Ako slučajno poravnate recept, nemojte puniti miješalicu više od jedne trećine pune.
- Prosijite coulis od jagoda kroz mrežasti sito u zdjelu. Pokrijte posudu i frižite.
Vanilije keksi
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- U velikom zdjelu, kombinirajte brašno, granulirani šećer, prašak za pecivo i sol; dobro se dobro namještajući šipkom ili žlicom. Radite komadiće maslaca s mješavinom tijesta dok smjesa ne podsjeća na grubo obrok.
- Izmjerite 3/4 čašu teškog vrhnja i dodajte 1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije; promiješati da se pomiješa.
- U prvu smjesu isprati smjesu vrhnja i vanilije i nježno promiješati dok ne počne držati.
- Obratite tijesto na floured površinu. Lagano zamijesite dok ne dobijete mekano tijesto. Pat ili izvucite u debljinu od 1/2-in.
- Izrežite kekse s 1 1/2 ili 2-inčnim kekse ili kolačićima i uredite ih na ploču za pečenje obloženu pergamentu.
- Skupite komadiće tijesta i ponovo namotajte, što manje manipulirajte tijestom. Nastavite odrezati kekse.
- Namjestite bjelanjak s 1 žlicom vode. Četka na neizrečene kekse.
- Pospite šećerom grubo ili ukrašavajući preko peciva oprani jajima.
- Pecite 16 do 18 minuta, ili dok kekse nisu lakirane.
- Uklonite na stalak da se ohladi.
The Whipped Cream
- U zdjelu za miješanje s električnom mješalicom, tukli 2 šalice teških vrhnja na meke vrhove .
- Dodajte šećer bombona i 2 žličice ekstrakta vanilije. Nastavite bacati u krute vrhove.
Jagode i Skupština
- Nanesite jagode i isperite pod hladnom tekućom vodom. Stavite ih u zdjelu i držite u hladnjaku do posluživanja.
- Skupite jagode u desertnim čašama s nekim od coulis i šlagom. Poslužite vanilije s kolačima na bočnoj strani uz sve dodatne coulis, bobice i šlag. Ili neka gosti okupljaju svoje deserte.
Savjet
Dodajte neke svježe borovnice za crveno, bijelo i plavo desetljeće četvrtog srpnja .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 654 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 27 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Natrij | 509 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |