Klasični okusi za roštilj kombinirani su kako bi se stvorio ukusni taco u ovom laganom spuštačkom kuhalištu. Kukuruzna se kukuruz koristi za izradu školjaka od taco, nadahnutog kukuruznim kobasicama (ne smije se miješati s tradicionalnom tortillom kukuruza , koja poziva na masa harina) i roštilj koji je izvukao svinjetinu kao punjenje. Vaš spori kuhalo čini najveći dio teških podizanja, čineći ga još jednostavnijim.
Što vam treba
- Za izvučenu svinjetinu
- 2 lbs. pečena svinjetina
- Sol i papar
- 1 luk, rezane, podijeljene
- 2 do 3 cijele češnjake, izborno
- 4 do 6 šalica vode
- 1/2 luk, sjeckani
- 1/2 boca umak za roštilj, plus više za okus
- Za kolačiće Taco Shells
- 1 jaje
- 1 1/4 šalice mlijeka
- 1/2 šalice kukuruznog brašna
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- Sol na okus
- Za Taco punjenje
- 1/2 šalice kvasca
- 1/2 šalice guacamola
- 1 do 3 jalapeñosa, tanko rezanih
- Svježi stisnuti sok od limete, na okus
Kako napraviti
- Prvo pripremite izvlačenje svinjskog punjenja. Stavite polovicu narezane loze na dno vašeg sporog štednjaka.
Pecite svinjsko pečenje s klinčićima i posolite solom i paprom.
Stavite pečenje u sporom štednjaku na vrhu kriške luka. Dodajte preostali kriški luk i dodajte dovoljno vode za pokrivanje.
Pokrijte i kuhajte na niskim 8 do 12 sati, ili dok se svinjetina ne natopi i raspada.
Ukloni pečenje. Uklonite i bacajte klupe, kosti i masti, kao i bilo koju vodu, luk i mast preostale u loncu.
Kada je pečena svinjetina dovoljno dobra za rukovanje, upotrijebite vilicu ili prste kako biste je izvukli sve dok se cijela pečenja ne usije.
Vratite vučenu svinjetinu u sporo kuhalo. Dodajte sjeckani luk i umak za BBQ i pokrijte. Zagrijati na visokim trajanju od 1 do 3 sata ili dok luka nije meka i smjesa je vrlo nježna
Kada je svinjetina gotovo spremna, pripremite školjke za taco. U zdjelu, kombinirajte kukuruzni sok, višenamjenski brašno i sol. Zatim dodajte mlijeko i jaje i promiješajte dok smjesa nije dobro ugrađena. Nemojte previše raditi na tijesto - neke su grudice u redu. Želiš prilično debelu konzistenciju, ali ipak malo curenja. Ako smjesa izgleda previše suho, dodajte malo mlijeka; ako se čini previše mokro, dodajte dodir više kukuruza.
Mastite malu tavu s uljem i stavite preko srednje topline. Kada je posuda vrlo vruća, žlicu malu količinu tijesto u tavu. Kuhajte kuhalo za kolač od 2 do 3 minute na prvoj strani, zatim zakrenite i kuhajte 1 do 2 minute više na drugoj strani. Taco školjke trebaju biti mekane i fleksibilne. Ponovite s preostalim tijesto. Ovisno o veličini vašeg taco, recept bi trebao dati 4 do 8 školjaka taco.
Da biste sastavili taco, popunite školjke taco s vučenim svinjetinom, crijevastim tijelom, jalapeñosima i kišicama s sokom od limete. Poslužite odmah.