Jednog dana, umjesto niskog krave koji je zadužen za pisanje riječi, želim biti osoba čiji je zadatak da izmisle riječi.
Kažem to zato što je morao biti jedan od najzanimljivijih trenutaka karijere te osobe kad su nešto prozaični poput "piti prije večere" i učinili su zvukom elegantnim i profinjenim dajući mu ime "apéritif" (izgovara "ah-pair -ee-TEEF ").
Ali to je upravo ono što je apéritif: koktel ili drugo alkoholno piće koje je posebno posluženo prije jela ili s malim predjelom, s ciljem poticanja ili izazivanja apetita.
Mislim, vjerojatno ono što izaziva apetit je više pića. I naravno, piće koje se održava nakon večere, koja sama prolazi veličanstvenim nazivom digestita .
Na drugu misao, ljudi koji su izumili te riječi imali su očekivano trajanje života od oko 45 godina, pa ću možda zadržati posao koji imam.
Naravno, ja sam. Apéritifs je prava stvar, a sve što mislite o ideji da će koktel nakon večere pomoći vašoj probavi, dobro pripremljen koktel prije večere može apsolutno stimulirati i izazvati apetit.
U mom umu, lagano, iskreno piti samo je ono što oživljava nepce, osobito na toplijim večerima kad apetit može biti malo trom. Tipični apereci uključuju šampanjac, šerinu, vermut ili mlitavce. Često su sadržani likeri od anisa , poput ouzoa ili anisa.
Riječ o vermutu. Da, Virginia, možete piti vermut. Ako ste mislili da vermut nije ništa drugo nego epitet koji bi se promrmljao preko ruba vašeg koktela, dok se ulijeva u gin, samo ste polovica desnog.
Vermouth je doista jedan od sastojaka u martinu. Ali problem je što, budući da se koristi u tako maloj količini, većina ljudi, Amerikanci, ionako, vjerojatno su navikli piti loš vermut. Zašto ne? Živimo u "prljavom Martini" dobu, gdje svi ti ukus je sok od maslina ipak.
I to je nesretno jer je slatki vermut na stijenama jedan od velikih užitaka života.
Da ne zaboravimo, vermut je vino - kao u, trebali biste ga piti . Ne primjenjujte ga s kapaljkom kao neka vrsta tinkture.
Srećom, Negroni , klasični apéritif, se vraća. Izrađen od jednakih dijelova gin, slatkog vermuta i Camparija, služio na stijenama i ukrašen obrisom narančine kore, Negroni je dokaz da apéritifs može kušati onoliko dobro koliko riječ zvuči.
Glavni izazov s Negrandom, kao što sam ranije spomenuo, jest da su tako ukusni, gotovo je nemoguće imati samo jedan. A nakon drugog, nije sasvim jasno gdje će doći večera, pogotovo ako ste ti koji ste ga trebali kuhati.