Bruschetta je jedna od najjednostavnijih i najbržih stvari na svijetu, ali može biti fantastično ukusna ako koristite visoko kvalitetne sastojke.
Postoji mnogo različitih vrsta bruschetta , iako se ponekad mogu nazvati crostini ili kroštoni (kroštini su male verzije izrađene od poprečnih presjeka baguettea i kroštuna što su vrlo velike kriške).
No, najpoznatije inačice su jednostavno pečene kriške kruha, protrljane sirovim češnjakom i na vrhu srezane rajčice, svježeg bosiljka i soli.
Idealna je priprema za roštiljanje kriške na ugljenom roštilju, tako da bi to bilo sjajno starter za bilo ljeto cookout ili roštilj. A rosato (rosé) ili lambrusco bio bi izvrstan spoj vina s ovim ljetnim tretmanom .
(Imajte na umu da je ispravan način da je izgovorite: brew-SKEH-tah, umjesto brew-SHEH-duh.)
Što vam treba
- 4 žlice maslinovog ulja (vrhunski ekstra djevičanski, pokušajte pronaći lijep voćni)
- 2 do 3 rajčice (vrlo zrela i okusa, ili možete koristiti rajčice, sjeckani)
- 4 kriška toskanskog kruha (izrezan 6-inčni širok, ili bilo koji drugi seljački talijanski kruh )
- 1 češanj češnjaka (rezan na pola)
- Ukrasite: sol (gruba, pjegava Maldon sol dobro radi za to)
- Ukrasite: listovi bosiljka (svježi, sjeckani)
Kako napraviti
- Pomiješajte sjeckanu rajčicu u nekom od ekstra djevičanskog maslinovog ulja oko 10 minuta.
- Svježi kruh na ugljen roštilj dok zlatno-smeđa i lagano označena s grill linijama. (Također ih možete kuhati u pećnici ili tosteru ako roštilj nije moguć).
- Zatim lagano trljajte ispečene kruhove kriške s rezanim krajem sirovi češnjaka koji ste srezali na pola.
- Na vrhu svakog dijela s mariniranim rajčicama i prskanjem grube morske soli i nasjeckanog svježeg bazilusa. Ako želite, dodajte lagani kišicu malo više ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Izrežite svaku komad na pola i odmah poslužite.
Varijacije
- Ako izostavite rajčicu i bosiljak i samo ispucate češnjak natopljenim tijestom s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, imamo ono što se zove fettunta (doslovno, "uljna kriška") u Toskani ili talijanska verzija češnjaka.
- Rimljani vrhu svoje bruschetta sa inćuna i svježe mozzarelle.
- Sicilijanci mogu koristiti svježi oregano umjesto svježeg bosiljka.
- Još jedan toskanski omiljeni su bijeli cannellini grah na vrhu bruschetta umjesto rajčice, na vrhu ekstra djevičanskog maslinovog ulja, soli i papra.
- Zimska verzija toskanskog bruschetta uključuje kuhani dinosaur (također poznat kao toskanski ili lacinato) kale ( kavolo nero ).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 213 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 154 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |