Tradicionalni talijanski kruh je hrana za koju se svatko može složiti. Vlažna, tanka, hrskava kora i radi s bilo kojim obrokom. Također se jednostavno događa vrlo lako napraviti kod kuće. Ako još niste kušali svježi talijanski kruh, ovaj jednostavan recept će vas započeti.
To je stvarno jedan od najsvestranijih kruha koje možete ispeći. Može se poslužiti uz ručak ili večeru uz tjesteninu, juhe ili bilo koje druge glavno jelo. S njom možete napraviti ukusne šešire ili ga pretvoriti u kruh od pizza.
Za doručak, talijanski kruh savršen je za sakupljanje žutog jajeta na tanjuru. Kad je rezano tanko, također se može koristiti za ukrašavanje malih francuskih tostova.
Nema potrebe za ovakvim kruhom. Recept će napraviti dvije bukve veličine kruha tako da ćete imati dosta kruha ići oko i to će trajati za mnoge obroke.
Što vam treba
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soli
- 1 žlica (2 pakiranja ili 1/2 unca)
- aktivni suhi kvasac
- 1 3/4 čaše tople vode (95-110 F)
- 1 žlica mekog maslaca ili
- margarin
- 5 šalica kruha ili brašna visoke gluten (približno)
- 1 bjelanjka
- 1 žlica hladne vode
Kako napraviti
Miješanje tijesta za kruh
Talijanski kruh tijesto je vrlo lako pomiješati i bit ćete oduševljeni da znaju da ovaj recept zahtijeva samo pola sata za prvu provjeru.
- U velikom zdjelu, promiješajte šećer, sol, kvasac i toplu vodu.
- Umiješajte u mekom maslacu.
- Pomiješajte se u dovoljno brašna kako biste napravili mekano tijesto koje se može ručno preraditi.
- Uklonite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite se 8 minuta, dodavajte više brašna, ako je potrebno, dok tijesto nije mekano i ne ljepljivo.
- Stavite tijesto u zasićenu srednju zdjelu i preklopite tijesto tako da je vrh lagano podmazan.
- Pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom i pustite ga da se podigne i podigne 30 minuta na toplom, bezbolnom mjestu.
Priprema liste
Kad se tijesto digne, vrijeme je da oblikuju kruhove. Ovdje ćete podijeliti tijesto na pola i rotirati svaki u kruh. Opet, potrebno je samo kratko vrijeme dokazivanja, tako da vaš kruh nikada neće biti u pećnici.
- Mastrite veliki lim za pečenje i pospite ga grubim kukuruznim tijelom, po želji.
- Uklonite tijesto iz zdjelice i stavite na lagano obojenog stola.
- Podijelite na 2 jednaka dijela.
- Svakoj polovici tijesta stavite u 15 x 9-inčni pravokutnik.
- Tijesto tijesno zakotite duž 15-inčne strane.
- Stisnite šavove i sužite krajeve svakog kruha.
- Stavite kruh na pripremljenu ploču za pečenje.
- Pokrijte i pustite da se diže na toplom, bezvremenskom mjestu za samo 20 minuta.
Pečenje kruha
Ključ koji potpis crta na talijanskom kruhu je pranje jaja. To je učinjeno prije posljednjih nekoliko minuta pečenja i važan je korak koji ne želite propustiti. Ne oklijevajte kušati kruh čim izađe iz pećnice, to je jedan od najboljih dijelova svježe pečenog kruha.
- Zagrijte pećnicu na 425 F.
- Napravite 3 duboke dijagonalne kose na svakoj listi.
- Pecite kruh 20 minuta.
- Lagano tuku jajašku i hladnu vodu u maloj zdjeli.
- Uklonite kruhove iz pećnice i četkajte zalijepljenim jajima.
- Vratite se u kruh u pećnicu još 5 minuta.
- Poslužite gotov kruh toplom ili hladnom.
Što definira 'talijanski' kruh?
Možda znate što je to, ali koje karakteristike možemo očekivati u talijanskom kruhu?
- Tanka, hrskava kora koja je zlatno smeđa.
- Unutra je vlažan i gust. Također je vrlo upija, pogodna za namakanje juhe, umaci i ulja.
- Talijanske kruške imaju tendenciju da budu izduženi ovalni oblik, nisu previše tanki i nisu previše debeli.
- Za razliku od francuskog kruha koji ima tendenciju da bude slatko, talijanski kruh često ima ukusan okus koji doprinosi njihovoj svestranosti.
- Talijanski kruh tijesto je vlažniji od ostalih tijesta jer koristi više vode ili mlijeka, maslaca ili maslinovog ulja.
- Također vidimo šećer u mnogim receptima talijanskog kruha i to je iznenađujuće jer je u suprotnosti s konačnim ukusnim okusom.
- Tradicionalno, talijanski kruh je često pečen na kamenu da mu daje potpis i koru pećnica daje nekim stilovima dimni okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 13 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 19 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |