Kako kuhati pečenje

Želite li naučiti kuhati lonac pečenje tako da je svako vrijeme nježno nježno i sočno? Suočavanje s velikim komadom mesa može biti zastrašujuće i kuhanje je jedan od najvećih kuhinjskih izazova.

Kako je baka učinila takvu nježnu, pečenu lončicu? I zašto nikad nije podijelila recept? Srećom, recept Laurie Colwina za pečenje od lignje stavit će vas na pravi put.

Odabir mesa za pečenje

Uobičajeni rezovi koji se koriste za lonac pečenja uključuju:

• trupac
• prsa
• top okrugli
• dno okrugli
• kuk

Laurie Colwin kaže: "Moja majka prima prednji pršut, ali ona je odrasla kad bi netko mogao kupiti glavno meso ... bez uranjanja u glavni grad ... Odlučio sam sebi na jeftiniju odrezak od rezanaca, izrezan, To je više od prljavštine i stoga više usne. "

Zapamtite, uvijek možete zatražiti mesara iz vašeg supermarketa za pomoć pri odabiru rezana za pečenje. Može vam ponuditi puno ideja koje će vam pomoći da kupite savršeno meso za pečenje.

Uvijek kupujte više mesa nego što mislite da će vam trebati. Preostali pečeni luk može biti još bolji! Općenito, dobit ćete dvije do tri porcije od jedne funte peciva bez kostiju, i dvije porcije od jedne funte od pečene kostiju.

Kako kuhati pečenje

Evo koraka i savjeta kako napraviti savršenu pečenje.

• Vlažna toplina je nužna . Rezovi mesa koji se koriste za roštiljanje imaju manje masnoća od odresci, a dugo, sporo kuhanje s tekućinom (koja se također zove brašno) briše mesna vlakna.

• Smeđi meso. Bez obzira je li pečena pečena pečena na pećnici, u pećnici ili u pećnici, prvo smeđi meso sa svih strana. To poboljšava okus i izgled mesa. Visoka vrućina koja se koristi tijekom smeđivanja karamelizira šećere i proteine ​​u mesu, što rezultira bogatim okusom. Ako recept ne poziva na smeđivanje, ne morate se brinuti o tome.

• Sezonirate meso prije prženja za najboljim okusom.
• Izaberite pečenje peći u pećnici ili pomoću pećnice umjesto kuhanja na ploci za kuhanje. Kada se pečenje kuha u tavi, morate mnogo više pažnje posvetiti procesu kuhanja. Jedna od najboljih stvari o lončaru jest da je možete doslovno 'popraviti i zaboraviti'.
• Za kuhanje tekućine, možete koristiti sve od Coca-Cola do goveđe juhe ili sok od rajčice.
• Dodajte povrće na meso i imate kompletan obrok od jedne posude.
• Povrće treba dodati odmah na početku kuhanja u posudi. Za roštiljanje pećnice, dodajte povrće oko jedan sat prije nego što se meso napravi.

Posuđe s pečenim receptima

• Najlakši pečeni krumpir : Ovdje se nalaze samo dva sastojka, plus sol, papar, voda i vrijeme u pećnici.
• Crockpot Cajun Pot Roast : Začinite ga s Cajun začin, rajčica, i Tabasco umak u crockpot.
• Večera za pečenje Crockpot Pot : Vi ćete biti samo nekoliko minuta od velike večere kada se vratite kući s posla, budući da cijeli dan cijeli dan u slatkišu.
• Sladokusni tlak za kuhanje Pot pečenje : Na drugom kraju vremenskog spektra, možete imati pečenje u roku od nešto više od sat vremena.