Kupus ide dobro s kubom, krumpirom i porilukom u ovoj juhu od kupusa.
Smanjivanje krumpira malo prije dodavanja ostatka sastojaka dodaje lijep okus juhu i može se poslužiti bez mesa ili vegetarijanstva, kao i ostatke takve i kukuruzne govedine. Ova juha čini izvrsni prvi kurs kada je ulaznica malo teža.
Što vam treba
- 1 žlica ulja
- 12 unce krumpira (jedna velika, oguljena i kockica)
- 1/2 do 1 šalice poriluka (očistiti i sjeckani, oko 1/2 velikog poriluka)
- 1 do 2 češnjaka češnjak (mljeveno)
- 3 šalice juhe (biljna juha za vegetarijance)
- 1/8 čajna žličica sušene bajkovine (prstohvat)
- 1/8 čajna žličica sjemenki kola (malo slomljena)
- 8 unce kupusa (1/4 glave, narezane u tanke vrpce)
- Crni papar na okus
- Sol na okus
- 1 šalice kuhane bijele grah (isprane i isušene)
- 1 šalica mesa (ostatak, kao što je sjeckani govedina ili jelo)
- Ukrasiti: kišica maslinovog ulja
- Ukrasiti: ribani parmezanski sir
- Ukrasiti: sjeckani peršin
Kako napraviti
- Zagrijte ulje u tavi. Dodajte krumpire koji su izrezani u kockice od 1/4 inča. Smeđi 5 minuta ili tako, miješajući tako da se ne drže previše.
- Dodajte sjeckani poriluk i češnjak i pecite još 2 minute.
- Dodajte juhu, mažuran, i guliti u posudu, miješajući da popustite sve usitnjene bita. Kuhajte dok krumpir ne završi, oko 10 minuta.
- Napomena : U ovom trenutku, ako niste spremni poslužiti juhu, možete ga pustiti 5-10 minuta prije posluživanja. To zadržava kupus od overcooking jer bi trebao biti al dente kada jedu.
- Dodajte kupus i malo svježe mljevenog papra i kuhajte oko 5 minuta, ili dok kupus nije mekan, ali ne pretjerano.
- Okusite juhu i dodajte sol, ako je potrebno. Volim čuvati sol na minimum i pustiti ljude soli na stolu, ali budite oprezni kada dodajete (1/4 ili 1/2 čajna žličica na vrijeme) kako ne biste pretjerali.
- Ako dodate grah ili meso, umiješajte ih i zagrijte prije posluživanja.
- Poslužite i ukrasite uljem, ribanim sirom ili peršinom, kako želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 338 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 650 mg |
| ugljikohidrati | 63 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 20 g |