Halloumi je bijeli sir iz Cipra, napravljen od mješavine ovaca i kozjeg mlijeka. Okus je blaga, ali slan i okus je sličan onom mozzarelle. Neke vrste hallouma su također sušene bilje, kao što su mentol ili oregano.
Kada se izrađuje čokoladni sir , sirutke se tipično kuhaju na visokoj vatri barem sat vremena, ali često više. To daje sira guma, polu-čvrstu teksturu koja "cvili" između zuba i višu od normalne točke topljenja što znači da se omekšava kada se zagrije, ali se ne rastopi u cijelosti.
Iz tog razloga, halloumi je sir koji se može staviti na žaru ili pržen, jer će zadržati svoj oblik. U stvari, sir se ne bi trebao hraniti hladnom, jer je tekstura i okus ugodniji ako se sir grije na neki način.
Iako dolje navedene upute objašnjavaju kako se roštilju kriške halouma, sir se također može rezati u kocke i zagrijati u loncu juhe ili navijati na ražnjići i na žaru s povrćem. Čak možete kuhati kocke halouma uljem, češnjakom ili povrćem.
Ako želite peći pržene češanjice od haloumija umjesto da ga kuhate, rezati sira u ploče od 1 / 4- do 1/2-inčne ploče. Zagrijte žlicu maslinovog ulja u tavi iznad srednje visoke topline. Dodajte sir i pržite 3 minute na svakoj strani. Često, halloumi se poslužuje s ništa više od prskanja sok od limuna na vrhu.
Grilanje Halloumi, korak po korak
Grilu halloumi je jednostavno. Srećom, ovih dana halloumi se mogu kupiti u većini trgovina.
Ili potražite sir na specijaliziranim tržištima hrane. Halloumi se često prodaje u pakiranim komadima od 1/2-funta.
- Zagrijati roštilj na srednje visoke topline.
- Slojite haloumi na ploče koje su debljine 1/4 do 1/2 inča.
- Stavite kriške od sira izravno na roštilj.
- Skuhajte čašu čašice za oko 3 minute na stranu, sve dok se sir ne lagano usije izvana i toplo i meko kroz sredinu.
- Plati i odmah poslužite sir. Halloumi ima najviše okusa kada je toplo.
- Ukrasite komade s limama i / ili svježe bilje, poput nasjeckanog peršina, metvice, bosiljka ili origana.