Liptauer je meki, nezrunjeni sir od ovčjeg mlijeka koji dolazi od Lipto u onom što je sada Liptov u sjevernoj Slovačkoj. Riječ Liptauer postala je sinonim za širenje s kojom je napravljena.
Umjesto Liptauer-a može se koristiti rumunjski Brindza ili kombinacija suhog kurda ili poljoprivrednika, vikendice, ricotte ili kremskog sira i vrhnja. Ako ne možete pronaći suhe sir, možda biste htjeli napraviti svoj vlastiti seljak.
Liptauer sir širi se obično jede kao predjelo ili snack s tamnim raženog kruha , rotkvica, teško kuhana jaja, zeleni luk, zeleni papar i pivo. Mađari, Česi, Austrijanci i neki Skandinavci svi to tvrde kao svoj.
Što vam treba
- 1/2 funta Liptauer (ili brindza ili suhog krupice ili seljak na sobnoj temperaturi)
- 4 unca / 1 štapić slanog maslaca (omekšano)
- 1 čajnu žličicu slatke mađarske paprike
- 1/2 čajna žličica pripremljena gorušica
- 1/2 čajna žličica sjemenke kola (pounded)
- 1 mali luk (rešetkani)
- 1/2 čajna žličica
Kako napraviti
- Sijeva sira u posudu za medije. Pobijedite u maslacu. Dodajte preostale sastojke, temeljito se kombinirajući. Prilagodite začina. Rashladite najmanje 2 sata za okuse da se oženite. Izvadite iz hladnjaka 15 minuta prije posluživanja.
- Varijacije: Mogu se dodati kapare i pošiljak, a umjesto Liptauer, brindza ili seljaka može se upotrijebiti sir ili sir od sira. Ako želite ovo pretvoriti u umak od veggie, dodajte 1/3 šalice kiselog vrhnja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 179 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrij | 34 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 9 g |