Ovaj slatki i začinjeni vegetarijanski sendvič prepun je živih boja i egzotičnih okusa. Izglavljeni slani halloumi složeni su s slatkim prženim Delicata okusom, limunskim školjkama s roštiljem i slatkim i začinjenim marmeladom Harissa s jogurtom od keksi. Svaki je vegetarijanac sanjao, ali se također drži do najviših očekivanja od mesa.
Što vam treba
- Za prženi squash:
- 1 mala delicata tikva (sjemena uklonjena i izrezana u prsten)
- 1 tbsp. maslinovo ulje
- 1 crtica cimeta
- nekoliko prstiju soli
- 1 tbsp. med
- nekoliko crtica cayenne papra
- Za marmeladu od mjedi:
- 1 tbsp. džem od malina
- 1/2 tbsp. harissa paste
- Za krošnja s krošnjama:
- 1/2 cup brussels klice (isjeckan)
- 1 tbsp. peršin (sjeckani)
- 1/4 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 tbsp. sherry ocat
- 1/4 tbsp. med
- 1/4 tbsp. bavarski senf
- sok od pola limuna
- 1 solica soli
- 1 čipkasti češnjak u prahu
- Za sendvič:
- 2 kriške kruha od kiselog rožmarina
- 2 kriške Halloumija (ušiveno do hrskavog)
- 1,5 tbsp. džem od maline harissa
- 1 tbsp. obični grčki jogurt
Kako napraviti
ZA ODBOJUJU SQUASH
- Zagrijte pećnicu na 400 F.
- Bacajte delikatne prstenove s okusom u maslinovo ulje, cimet, sol, med i čajeni papar. Ravnomjerno rasporedite na peći za pečenje i pecite 30 minuta ili dok ne okusite i počnite karamelizirati.
ZA RASPBERRY HARISSA JAM
- Izmiješajte džem od maline i pastu od harissa i odvojite.
ZA BRUSSELS SLAW
- Stavite isjeckane klice u veliku zdjelu.
- U manjoj zdjeli pomiješajte zajedno maslinovo ulje, sherry, med, senf, limun, sol i češnjak u prahu sve dok ne sjedinete.
- Dodajte vlažnu smjesu na klice i promiješajte do kaputa. Staviti na stranu.
Za pijesak
- Prepustite kruh. Razmažite jednu stranu s grčkim jogurtom i vrhom s bruselskim šlagom, šarenim čašama i pečenim squashom. Smrvite zalogaj od maline harissa na preostali dio kruha i postavite ga na vrh. Poslužite odmah.