Ovaj recept je glupo jednostavan, ali vrlo lijep i sofisticiran. Ako gljive nisu stvar vaše obitelji, mogli biste učiniti istu stvar s špinatom (za manje vremena) ili sjeckanom brokule ili šparoga umjesto gljiva. Umjesto toga možete upotrijebiti i više dostupne gumbe ili crne gljive.
Poriluk može biti prljav, stoga ih temeljito operite prije kuhanja s njima. One su dovoljno lako isprati, ali malo prljavštine može pokvariti jelo. Slanina i peršin su oboje opcionalni - ne baš nešto što biste mogli raditi za jedan tjedan. Međutim, ako imate nekoliko ostataka kuhane slanine u hladnjaku i pola hrpa peršina, to je jednostavan dodatak. Dodatni korak ako nemate oboje, ali opet, u potpunosti diskrecijsko.
Također pokušajte s narančinom Hoisin šamponom , ako vam se sviđa kuta citrusa. Za ostale načine pripreme lososa, pokušajte s lososom od zeljeza đumbira, slanom loncu s umakom Cilantro, tajlandskim lososom ili jednostavnim azijskim lososom.
Što vam treba
- 4 (6 do 8 unca) lisica lososa s kožom
- ½ šalice svježeg soka od naranče
- ¼ šalice maslinovog ulja
- Koser ili gruba sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 porcije, oprane i sjeckane (samo bijele i svijetlo zelene dijelove, oko 2 šalice)
- 1 žličicu mljevenog češnjaka
- 3 šalice srezane shiitake gljive (oko 8 unci)
- 1 žlica maslaca
- 1 kriška tanjur skuhana skuhana (opcija)
- 2 žlice nasjeckanog peršina (po izboru)
Kako napraviti
- U plitkoj posudi kombinirajte sok od naranče, maslinovo ulje, sol i papar. Dodajte filete lososa, okrenite se s kapuljačom, zatim pokrijte kontejner i marinirajte u hladnjaku 2 do 6 sati.
- Zagrijte pećnicu na 450 ° F. Zagrijte ulje u velikom tava za pečenje na vatru preko srednje topline. Dodajte poriluk i pecite oko 6 minuta, dok se ne omekša. Umiješajte gljive i češnjak, slane soli i paprom i ispili sve dok gljive ne ispustite tekućinu i isparila, a gljive su počele smeđe, 8 do 10 minuta. Okrenite gljive u zdjelu.
- U istoj tavi zagrijte maslac preko visoke topline. Uklonite ribu iz marinade i osušite papirnatim ručnicima. Stavite kožu lososa prema dolje u posudu i kuhajte, bez pomicanja lososa, oko 5 minuta dok dno bude hrskavo. Premjestite posudu u pećnicu i pecite još 5 minuta, ili dok se losos ne podesi.
- Ako želite, poslužite losos posutom slaninom i peršinom. Poslužite toplu smjesu od gljiva na stranu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 359 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrij | 180 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 14 g |