Avokado raita je indijska verzija guacamole i okusa ukusan sa samo o ništa. Ovaj avokado indijski recept kombinira indijske začine i jogurt za uistinu drugačiji umak, a možete povećati toplinu dodavanjem više crvenog chili praha i nasjeckanog zelenog chilija.
Mala pozadina na raiti: to je umak od jogurta i drugih začina koji se miješaju s kuhanim ili sirovim povrćem, ili ponekad voćem. Raita nije samo indijsko jelo; to je pakistanska i bangladeshska bočica. Glavna značajka raite je jogurt, koji je također poznat kao curd.
Raita se često naziva zalogaj, ali sasvim je drugačiji od začina koje poznajemo u zapadnim zemljama. Raita se koristi za hlađenje ili kontrast vrućih začina u curryju i kebabovima u azijskim kuhinjama. U Indiji se koristi uglavnom kao umak i često se sparuju s čipovima ili kobasicama, zajedno s chutneys i pickles.
Širok raspon začina može ići u raitu, ovisno o recepturi ili regiji iz koje je izvedeno. To uključuje pečeni krem sjemenke, mente, chaat masala ili korijandera. Cilantro je još jedan zanimljiv zamjenski zamah za raitu. Postoji širok raspon receptivnih raita, od krumpirove raite i bundeve raite do mrkve raite i repe raite. Mango raita, banana raita i šipak raita su nekoliko uobičajenih sorti raita voćnog podrijetla.
Što vam treba
- 2 zrelih avokada
- 1 srednje veličine luk (vrlo sitno sjeckani)
- 2 srednje velike rajčice (vrlo sitno sjeckane)
- 1 zeleni čili (vrlo sitno sjeckani)
- 1/2 čajna žličica crvenog chili praha
- 1 žličicu praha kumin
- 1/2 šalice sjeckani svježi korijander lišća
- 1 žlica limunovog soka (sok od pola limuna)
- 1 čašu jogurta (svježi, nezaslađen, whisked do glatke)
- Dash sol (ili na okus)
Kako napraviti
- Uklonite meso i sjeme iz avokada i stavite ih u zdjelu za miješanje. Mash avokado dok su gotovo glatka.
- Dodajte sjeckani luk, rajčicu, zelenu čili, sve začine, sok od limuna i sjeckani korijander. Pomiješajte ga dok se svi sastojci ne pomiješaju.
- Dodajte jogurt, sol po ukusu i promiješajte ga kako biste je pomiješali s mješavinom avokada.
- Chill smjesu u hladnjak i poslužiti.
Ovaj recept Avocado Raita može se poslužiti parathama za zdrav obrok. Možda želite dodati druge začine ili odnijeti nekoliko. Jedan je pokušaj jest cilantro, koji se može dodati ovom za još više okusa. Neki ljudi koriste mlaćenicu ili kiselo vrhnje kao alternativu jogurtu. Može se miješati ručno ili proći kroz procesor hrane za ravnomjerniju teksturu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 135 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 72 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 3 g |