Osušeni bilje je potrebno za bilo koju brzu kuharsku ostava. Oni dodaju izvrsno okus, su jeftini i savršeni su način prerušiti se gotovo svaki recept. Suhe biljke imaju drugačiji okus od običnih biljaka. One su dimnije i intenzivnije. I traju dulje od svježih bilja, koje su samo dobre za nekoliko dana, čak i kada se pohranjuju u hladnjak. Da biste dobili najviše okusa iz svoje suhe biljke zbirke, slijedite ove savjete.
- Pogledajte datume isteka roka! Većina sušenih bilja početi gubiti snagu nakon šest mjeseci. Ako ne osjete jake mirise kad naiđete, odbaci ih i kupite novu bocu. Obavezno označite svoje spremnike za bilje tako da znate kada ih kupujete; često treba rotirati. Kupi mala pakiranja bilja koje ne koristite često, tako da ih ne gubite.
- Prije dodavanja bilja u hranu, slomite lišće između prstiju. Ovo pomaže oslobađanju hlapljivih ulja i povećava miris i okus biljke.
- Kada kuhate u posudi, dodajte suhe bilje (i svježe bilje) na kraju vremena kuhanja. Dugo, sporo vrijeme kuhanja može smanjiti intenzitet biljke. Ili ih možete dodati na početku vremena kuhanja i dodati više na kraju, po vašem ukusu.
- Omjer korištenja suhog bilja na svježi je 1: 3. Drugim riječima, ako recept traži 1 žlica svježeg bosiljka i ako ste osušeni, upotrijebite 1 žličicu sušenog bosiljka. Ili ako recept traži 2 žličice suhe oregane, upotrijebite 2 žlice sjeckanog svježeg origana. Ili možete koristiti kombinaciju oboje za intenzivan okus.
- Suhe biljke mogu se kombinirati kako bi se vaše vlastito personalizirano mješavine začinile . Koristite svoje favorite kako biste stvorili svoje vlastite kombinacije.
- Čuvajte suhe bilje i začine na hladnom, suhom mjestu. Koristim ladicu u blizini (ne pored) moju peć, tako da bilje ostaju gutljaj i čuvaju se izvan sunčeve svjetlosti. Jean B. me poslao velikim savjetom: pohranjuje joj suhe bilje i začine u zamrzivač, tako da traju mnogo dulje. Samo provjerite je li sve dobro označeno pa znate što je to. Razbijanje zamrznutih listova između prstiju oslobađa više hlapljivih ulja i pomaže da biljke budu mirisniji kad se dodaju u vaše recepte.
Svi brzi savjeti