Halloumi je nevjerojatan sir s Cipra i omiljen u grčkoj kuhinji. Slično je mozzarellu u teksturi, ali budući da je pržena, malo je slana i ima veću dubinu okusa. To je idealan sir s roštiljem jer se ne otapa, iako se dobro njeguje. Dobro se priprema za sve vrste kuhanja, zadržavajući većinu svog oblika.
Halloumi za prženje stvara jedinstvenu poslasticu. Žvakanje - ne očekujte da se topi u ustima - i to je ukusno. Možete ga nadopuniti na bilo koji broj načina. Ovo jelo zahtijeva rajčicu i balsamicu vinaigrette, ali ga jednostavno možete poslužiti s maslinovim uljem za više od čistog okusa.
Što vam treba
- Jedan paket od 8 unca čašice halloumi, isušen i izrezan na 3/8-inčne kriške
- Maslinovo ulje za četkanje
- Za ukras:
- Svježe mljeveno crni papar na okus
- Oregano ili ostavlja
- 4 do 5 rajčica, posječeno na pola
- Balsamic vinaigrette
Kako napraviti
- Zagrijte nepropusnu tavu na visokoj vatri.
- Osušite kriške od čašog čaja mrvljenjem papirnatim ručnikom. Stavite kriške na tanjur i temeljito četkajte obje strane s maslinovim uljem da biste temeljito prekrili.
- Sjeckajte sir u vrućoj posudi dok svaka kriška ne razvije duboku smeđu koru, oko 1 minutu na prvoj strani i 1 do 2 minute s druge strane.
- Stavite prženi sir na tanjur i pričvrstite paprom, biljem, rajčicama i vinaigrette.
Savjeti i varijacije
- Možete dodati 1/2 čajnu žličicu ulja u tavu jer se zagrijava za više okusa maslinovog ulja.
- Halloumi će pušiti dok kuhate. Nemojte se uznemiriti - ne činite ništa loše. Samo otvorite prozor ili uključite ventilator.
- Sir treba omekšati dok kuha, ali tekućina ne bi trebala pobjeći i neće se rastopiti. Možete je probiti sa svojom lopaticom da biste provjerili njegovu dosljednost.
- Cubing the halloumi umjesto rezanje nudi beskrajne mogućnosti. Stavite komade u salatu ili povrće za dodatni udarac, ali budite čuvani za hlađenje halouma za uporabu u drugom danu. Rashlađivanje nastoji prženi halloumi previše čvrsto i čvrsto.
- Ako želite preskočiti rajčicu, jednostavno pospite čašu s čašom, oreganom ili mentom i možda još malo maslinovog ulja. Također možete probati crveni papar, paprika ili sok od limuna.