Produžiti život ovog voća pomoću zamrzivača
Možda ste kupili previše vrećica brusnice za blagdane ili ste se odlučili zalirati dok su u sezoni. Iako svježe brusnice mogu trajati do četiri tjedna u hladnjaku, možda ih nećete moći koristiti u tom vremenskom razdoblju. Srećom, smrznute brusnice rade jednako dobro kao i svježe u umaku od brusnica i uživaju , a trajat će do godinu dana kada se pravilno skladište.
Ova metoda zamrzavanja osigurava da brusnice ostanu labav u vrećici zamrzivača ili kontejneru umjesto da se skupljaju zajedno.
To je važno jer to znači da možete izvući točno količinu brusnica koju trebate za recept.
Najbolji način za zamrzavanje brusnice
- Najprije isperite brusnice pod hladnom vodom i pustite ih da se ispuste u cjedilu. Razvrstajte brusnice i uklonite sve što su zgnječene, guste ili zelene. Komposta ili odbaciti one. Također, izaberite i riješite se svih stabljika.
- Obrišite brusnice na konopcu i pustite ih da se suše na zraku oko 15 minuta.
- Sada širite brusnice u jednom sloju na ploči za pečenje sa stranama (posudica za jelo) ili na posudi.
- Stavite brusnice u zamrzivač, nepokriven, za 2 do 8 sati. Manje od 2 sata ne može potpuno zamrznuti brusnice, ali nemojte ih ostavljati dulje od 8 sati ili će dobiti zamrzivač.
- Premjestite zamrznute brusnice u vrećice za zamrzavanje ili spremnike , pečat ili poklopac i odmah ih vratite u zamrzivač. Smrznute brusnice će se čuvati u dobro zatvorenim vrećama ili kontejnerima do jedne godine
Savjeti o korištenju smrznutih brusnica
Recepti umaka od brusnice obično koriste 12 unce voća (iznos u većini komercijalno prodaje vrećice brusnice). Ako znate da su vaše smrznute brusnice namijenjene da postanu umak, možda ćete najlakše pohraniti plodove u šaržama od 12 unci.
Ne trebate otopiti smrznute brusnice prije nego ih upotrijebite u receptu.
Zapravo, oni su zapravo bolji od svježih plodova u muffinima, brzim kruhima i drugim pečenim proizvodima jer se tijekom kuhanja zagrijavaju, ali oni ne "krvare" boju u hrani.
Pored umaka od mrkve i slatkiša, postoje i druge ideje za korištenje smrznutih jagoda, poput palačinki, glatka, uklopljenih u salate, ili u chutneyju.