Zamrzavanje avokadnog peciva
Frozen avokado purea je spreman za uporabu u guacamolima , glatkim tijestima ili salad dressings . Zapravo, zamrzavanje je jedini način na koji znam kako bih sačuvao ovaj ukusni i zdrave hrane dugoročno. Ako imate sreću u prodaji avokada, ili ste blagoslovljeni s plodnim stablom avokada, to je ono što treba učiniti s onima koji nećete dobiti svježe.
Prije zamrzavanja, ostavite nezreo avokado na sobnoj temperaturi sve dok ne dozrijevaju dovoljno da tijelo daje lagano kad pritisnete na koži palcem.
Ripe avokado može se čuvati u hladnjaku 1 - 2 tjedna. Za duže pohranjivanje u zamrzivaču, evo što trebate učiniti:
Izrežite svaki avokado na pola po duljini. Udahnite kuharov nož (pažljivo) u središte velike jame avokada i dajte joj twist. Avocadna jama će doći odmah.
Skuhajte zrelog mesa od avokada žlicom. Alternativno, bodnite meso nožem za urezivanje u kocke ili kriške, a zatim skidajte dijelove s kože.
Stavite meso avokada u miješalicu ili, po mogućnosti, procesoru za hranu. Dodajte 1 žlica limuna ili sok od limete po 8 unci avokadnog mesa (oko 1 medij avokado). Kisela soka citrusa sprječava obezbojenje, a svijetli okus je plus u guacamolu ili salati.
Puree avokado i sok od citrusa do vrlo glatke. Premjestite pire u vrećice za zamrzavanje ili spremnike. Ako koristite vrećice, prije brtvljenja pritisnite što više zraka.
Ako koristite kontejnere za zamrzavanje, ostavite 1 cm prostora glave jer će se avokado malo proširiti dok se zamrzava. Pečat i oznaka.
Smrznuti, zakiseljeni avokado pure mogu ići izravno u uklopljene smoothije. Za guacamole, salatu, preljev taco ili druge namjene, otopite avokado prije no što ga upotrijebite.
Ne pokušavajte zamrznuti avokado komade, kriške ili cijele polovice. Njihova tekstura i boja ne drže se dobro nakon što su zamrznuti.
Čak i pire avokado ne dobro zamrzava. Razlog zbog kojeg se glatka pšenica smrzava puno bolje je da je kiselost dodanog soka citrusa ravnomjerno raspoređena kroz proizvod avokada.
Ako, poput mene, preferirate guacamole pire i pomalo krupni, evo što možete učiniti kako biste poboljšali teksturu: dodajte grubo pire ili sjeckani svježi avokado na zamrznutu i odmrznutu avokado pire.