Jeruzalemske artičoke mogu se koristiti kao juha zgušnjivača
Savjeti za kuhanje artičoke u Jeruzalemu
• Sirovo ili kuhano, vaše su mogućnosti s sunčanim kolicima ili s artičokama iz Jeruzalema širom otvorene. Baš kao i kod krumpira, mogu se peći, kuhati, kuhati, pržiti i pirjati. Međutim, oni će kuhati brže od krumpira i lako se mogu pretvoriti u šuškavu za nekoliko minuta ako ih ne pratite usko. Držite ih oko sebe i izvadite ih iz izvora topline čim ih lako probadite s kosnjakom.
• Imajte na umu da se meso od artičoka u Jeruzalemu potamne s izloženosti zraku baš kao i krumpir, pa ako ih poslužite sirovom, pazite da ih umočite u kiseloj vodi.
• Čak i nakon kuhanja, visoka razina željeza može uzrokovati da se pohranjeni kuhani sunčani zupci pretvore u sive boje - nije privlačan rezultat. Pojaviti se krema od tartara ili malo kiselog (kao što je sok od limuna ili ocat) dodaje tekućini za kuhanje ispraviti ovu situaciju. Dodajte 1/4 čajnu žličicu vrhnja tartara ili 1 žlica kiselog soka po litru vode.
• Budite svjesni da će kiselina također ojačati teksturu sunčanja. Ako želite da gotovi rezultati budu mekši, dodajte kiseli sok tijekom posljednjih pet minuta procesa kuhanja.
• Izbjegavajte aluminijske ili željezne posude, budući da će ovi oksidi uzrokovati oksidaciju okrećući povrće i neodoljivu tamnu boju.
• Predloženi partneri za aromu za arcizu u Jeruzalemu uključuju cimet , muškatni oraščić , klinčiće, luk i vrhnje.
Oni idu dobro s bilo kojim izvorom proteina.
• Zaštićeni sunčani kolači mogu se upotrijebiti kao zgušnjivači za juhe i pećnice.
• Isprobajte sunčane kolače umjesto krumpira u vašem omiljenom receptu od palačinke krumpira . Moguće je da se u većini recepata zamjenjuju repa ili pastrmke , stoga nemojte se ismijavati ako ne možete pronaći obilje recepata koji navode Jeruzalemske artičoke.
Više o Jeruzalemu Artichokes / Sunchokes i recepti
Selekcija i skladištenje Jeruzalemske artičoke / sunčane kekse
• Jeruzalemske Artichoke / Savjeti za kuhanje Sunchokes
• Jeruzalemske artičoke / šećerne ekvivalente, mjere i zamjene
• Jeruzalemske artičoke / sunčane čaše i zdravlje
• Jeruzalemske artičoke / povijest sunčanja
• Jeruzalemske artičoke / Sunchokes činjenice na prvi pogled
• Jeruzalemske artičoke / recepti za sunčane udane
kuharice
- Kuhar i vrtlar
- Farmer John's Cookbook: pravi prljavština na povrću
- Grub: Ideje za urbanu ekološku kuhinju
- Recepti iz američkih malih gospodarstava: Svježe ideje za blagdane sezone
- Više kuharica