Ovaj tanki kiselak iz Andhra Pradesh (u Južnoj Indiji) je tako ukusan da se može jesti s običnom kuhanom rižom! Čuvajte ga u hladnjaku i zadržat ćete neko vrijeme.
Što vam treba
- 1 funta čvrste crvene rajčice (oprane i kocke)
- 6 žlica sezamovog ulja (možete ga zamijeniti biljnim / canola / suncokretovim uljem)
- 2 golubova tamarinda veličine loptice za golf (potopiti malo vruće vode kako bi se omekšalo)
- 8 do 10 zelenih kilograma (podesite ih po vašem ukusu ako vam je to previše vruće)
- 2 žličice
- pješčenjaka sjemena
- 2 žličice
- sjemenke kumina
- 2 žličice sjemena gorušice
- 1/2 žličice asafetida
- Sol na okus
Kako napraviti
- U dubokoj posudi zagrijte 3 žlice sezamovog ulja i dodajte rajčice. Pecite dok ne budu mekani, a zatim grublju.
- Pomiješajte tamarindu i zeleni chilies u tijesto i dodajte pire od paste od rajčice.
- U drugu posudu zagrijte 3 žlice sezamovog ulja i dodajte sjemenke gorušice. Kada se razbije dodajte pšenice pšenice i pržiti. Sada dodajte asafetide i uklonite ih iz vatre.
- Stavite ovu vruću smjesu na rajčicu tamarind-zelenu čiličnu tijesto i dobro promiješajte.
- Provjerite i prilagodite začin.
- Dopustite da se ohladi i pohranite u staklenu bočicu u hladnjaku.
- Jedite s rižom riže ili chapati ili kao pratnja s drugim jelima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 309 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 499 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 6 g |