Povijest čokolade u Španjolskoj, od čokolade do Churros Chocolate
Čokolada je delikatesa iz Novog svijeta koja je u XVI. Stoljeću dovedena u Španjolsku. Neki povjesničari vjeruju da riječ "čokolada" dolazi od nahuatl (aztec) riječ chocolatl ili xocolatl. Drugi vjeruju da je riječ o mayan chocol haa , što znači "vruću vodu". Možda nikada nećemo točno znati odakle dolazi riječ "čokolada", ali znamo da čokolada izgleda ima poseban učinak na ljude iz svake kulture.
Mayovi su upotrijebili čokoladu pomiješanu s chilies da naprave duhovito piće za vjerske obrede i trguju s Aztecima, koji nisu mogli sami uzgajati kakao. Gornji razred i svećenici u aztecskoj kulturi bili su jedini koji su pili pjenušavo, začinjeno piće zbog visoke cijene.
Iako Christopher Columbus izgleda kao da je "otkrio" kakao grah u 1502, on nije shvatio što su bili ili koliko su vrijedni! Znamo da je Hernan Cortez pokušao popiti piće i pripisuje se šaljući kakao grah natrag u Španjolsku 1544. godine. Španjolci su se svidjeli piću od kakao , ali su dodali nešto što Mayi i Azteci nisu mogli - šećer od trske. Španjolci su vratili kakao u Španjolsku, ali nevjerojatno je taj otkriće čuvao tajnu iz ostatka Europe već gotovo stoljeće! Jednom kada je ostatak Europe okusio ovo novo piće, postalo je hir koji je prošao cijelim kontinentom. Plemenitost i elita Europe bili su jedini koji su mogli priuštiti piti čokoladu, budući da je napravljena od dva skupe uvoz - šećer i kakao.
Zanimljivo je da je, iako je čokolada bila sva bijeda u Europi, ostao samo piće sve do 1800-ih godina kada je tehnologija industrijske revolucije pomogla preobraziti čokoladu iz tekućeg oblika u čvrste šipke i masovna proizvodnja učinila delikatesku pristupačnim masama.
Chocolaterias
Od vremena svog otkrića, Španjolci su bili opsjednuti (opsjednuti) čokoladom.
Pivovare za čokoladu nazivaju se chocolaterias u Španjolskoj i poslužuju slatko, bogato piće, kao i torte i kolače koji će ga pratiti. Tako su zaljubljeni Madrilenos s pićem koje je papa tražio da mijenja pravila o postu kako bi isključila čokoladu! Do danas, čokolada je standardno piće za doručak, posebno u Madridu. Chocolate con Churros (vruća čokolada s fritters) je popularan doručak širom Španjolske.
Čokolada i Churros
Čokolada i churros vrlo su popularni doručak. Međutim, španjolske večernje sove, koje odlaze u klubove u petak ili u 6 sati ujutro, znaju da se zaustavljaju na chocolateria ili churreria da imaju čokoladne churros prije puzanja u krevet!
- Španjolski vrući čokoladni recept
Resursi
Web stranice navedene u nastavku navedene su tijekom pisanja ovog članka. Ako želite saznati više o čokoladi, posjetite sljedeće web stranice da biste saznali više.
- Kratka povijest čokolade Smithsonion Instituta, kratki članak i video o čokoladi.
Ako vas zanima kratka povijest čokolade, stranica u nastavku ima jednostavnu vremensku traku s puno informacija:
- Povijest čokolade. Čokoladna vremenska linija: slijedite jednu od omiljenih prehrambenih namirnica