Jeste li se ikad zapitali možete li napraviti svoj vlastiti, domaći pumpernickel kruh bez frustracije teškog receptusa? Izrada vlastitog pumpernickel kruha je tako lako i to košta manje od trgovine-kupio pumpernickel kruh. Štoviše, domaći kruh ima bolji okus i zdraviji je za vas. Ovaj recept čini dvije male, okrugle kruhove pumpernickel kruh.
Savjeti za pečenje kruha
- Saznajte kako izraditi pletene role s ovim prikazanim uputama.
- Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
- Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.
- Da biste spriječili da se melas ne lijepi na mjernu žlicu, prelijte žlicu u malu količinu ulja za kuhanje.
- Otvoreni čaš od melase traje do jedne godine.
Što vam treba
- 1 1/2 tbsp
- aktivni suhi kvasac
- 1 1/2 šalice vode (toplo)
- 1/2 šalice melase
- 4 žličice soli
- Skraćivanje 2 žlice
- 2 žlica sjemenki kola
- 2 3/4 šalice raženog brašna
- 3 šalice kruha od brašna (otprilike)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu dodajte toplu vodu i kvasac. Umiješajte smjesu sve dok se kvasac ne otopi.
- Umiješajte u melasama, solju, skraćivanju, sjemenu i ognjištu od raži .
- Pomiješajte u dvije šalice krušnog brašna. Polako dodajte preostali kruh brašna dok ne dobijete tijesto koje se može mijenjati. Vi svibanj ili ne svibanj koristiti punu količinu brašna kruha koji je pozvao, ovisno o vašim sastojcima i vremenu.
- Obrišite tijesto na pločicu od brašna i gnječite oko 5 minuta. Ako je tijesto previše ljepljivo, umijesite u krušni brašno , žlicu odjednom.
- Stavite tijesto u podmazanu posudu. Preklopite tijesto tako da je vrh lagano podmazan.
- Pokrijte čistim kuhinjskim ručnikom ili plastičnom folijom i pustite da se tijesto diže na toplom, bezvremenskom mjestu oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
- Pucite tijesto. Pokrijte ga ponovno i pustite da se digne još 45 minuta.
- Poštarite tijesto po drugi put. Uključite se na lagano obojenu ploču ili površinu i nakratko izmijesite tijesto.
- Izrežite tijesto na pola. Oblikujte svaku polovicu u mali, okrugli kruh .
- Podmazivanje lima za pečenje. Pospite limom s kukuruznim tijelom, opcionalno.
- Stavite obje okrugle kruhove na lim za pečenje, pokrijte i pustite da se tijesto digne oko 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Peći kruh na 375 stupnjeva F za 35 minuta ili dok kruh zvuči šuplje kada dodirnuti na.
- Izvadite iz pećnice i pustite da se kruh ohladi na stalku.
- Ploče mogu biti zamotane u plastiku i zamrznute za kasnije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 108 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 814 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |