Ovaj recept za bijeli kruh pogodan je za velike obitelji i pečenje po slanju. Recepti čine četiri kruha od bijelog kruha koji mogu biti vrećani i zamrznuti za naknadnu upotrebu ili kruhovi mogu biti pripremljeni za velike zahvalnosti i božićne večere.
Što vam treba
- 1 1/2 žlice aktivnog suhog kvasca
- 3/4 šalice vode (95 do 110 F)
- 2 2/3 šalice vode (95 do 110 F)
- 1/4 šalice šećera
- 1 žlica soli
- 3 žlice skraćivanja
- 9 do 10 šalica kruha od brašna (otprilike)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu otopite kvasac sa 3/4 šalice tople vode. Dodajte preostalu količinu tople vode, šećera i soli. Miješajte dok se ne otopi. Dodajte skraćivanje i 4 šalice brašna. Dobro promiješajte. Polako dodajte preostalu količinu brašna dok se tijesto ne formira. Vi svibanj ili nećete koristiti punu količinu brašna.
- Obrišite tijesto na pjenušenu ploču. Mijesite tijesto oko 10 minuta, ako je potrebno dodati više brašna po žlici za žvakanje. Mastrite veliku zdjelu. Stavite krušno tijesto u zdjelu, a zatim preokrenite tijesto tako da se vrh tijesta podmazuje. Pokrijte zdjelu čistim kuhinjskim ručnikom i pustite da tijesto poraste na sobnoj temperaturi dok ne postanu dvostruko veće ili oko 1 sat.
- Ulijte tijesto. Obratite se na pločicu od brašna i gnječite sve mjehuriće oko 5 minuta. Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela. Oblikujte svaki kvartal u kruh okretanjem tijesta u pravokutnik. Namjestite tijesto kao jelelac. Čep na čeljusti zatvoren. Stisnite i zalijepite rubove ispod kruha. Prethodno zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Mastrljajte 4 kolače ili dvije ploče za pečenje. Po želji rasporedite lagani sloj žutog kukuruznog kukuruza na tavu za pečenje ili ploče za pečenje. Postavite kruhove na 9 x 5-inčne posude ili dvije kruhove na svakoj ploči za pečenje, prekrivajte čistim kuhinjskim ručnikom i dopustite da se digne do dvostruke veličine ili oko pola sata.
- Peći kruh oko 45 minuta ili dok zlatno smeđe. Uklonite kruh iz pećnice i izrežite kruhove na stalak. Dopustite kruhovima da se potpuno ohlade prije zamrzavanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 24 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 210 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |