Ovaj jednostavan tajlandski prženi rižino jelo s jelom je užitak i cinch za napraviti.
Počevši od tankih rezanaca, također poznat kao tajlandski vermicelli rezanci (potražite tanke riže rezanci u azijskim trgovinama ili vašem lokalnom supermarketu). Dodano rižinim rezancima su shiitake gljive, narančasta paprika, grah grah, piletina ili tofu ako ste vegetarijanac / vegan.
Dodajte poseban tajlandski umak i imate sjajni recept s rezancima koji je izvrstan za svaku prigodu. Kao bonus, ovi rezanci riže su zdravi, niske masnoće i bez glutena.
Što vam treba
- Za Marinadu:
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 3 žlice soje umak (koristiti bez pšenice za bezglutenski dijeta)
- 1 do 1 1/2 šalice komadići piletine (ugriza veličine ili kocke tofu)
- Za rezanci:
- 8 unci rižine rezanci (suhi tanki, "riža stick")
- 3 do 4 češnjaka češnjaka (mljeveno)
- 1 komad galangal (palac veličine, ili đumbir, rezanje u matchstick poput komada)
- 1 šalica shiitake gljiva (svježa, rezana)
- 1/2 šalice zaliha (piletina ili promašaj piletina za vegetarijance)
- 1 paprika (narančasta ili zelena, presijecana u tanke trake)
- 2 do 3 šalice graha (svježe)
- 2
- zeleni luk (rezani)
- Ručak korijander / koristan (svježi)
- 2 1/2 žlice ulja
- Za umak od miješanja:
- 2 žlice sojinog umaka (koristiti umak od soje bez pšenice za prehranu bez glutena)
- 1 čajna žličica tamne soje umak (gluten-free dijeta zamjena 1 žlica bez pšenične soje umak)
- 1 žlica
- riblji umak (vegetarijanci zamjenjuju 1 1/2 žlice soje umakom)
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žlica
- sok od limete
- 1/4 šalice šalice (piletina ili krivotvorena piletina / biljna zaliha)
- 1 do 2 žličice chili umaka (ili 1/2 do 3/4 čajne žličice paprene kajane, na okus)
Kako napraviti
Napravite Marinadu
- Pomiješajte kukuruzni škrob sa umakom od soje sve dok dobro ne sjedinete.
- Pomiješajte piletinu ili tofu u smjesi od umaka od kukuruznog škroba i soje, premazavši sve strane. Staviti na stranu.
Kuhajte rezance
- Lagano kuhajte rezanci od riže 5 do 10 minuta, sve dok rezanci nisu dovoljno meki za jelo, no ipak su čvrsti i malo hrskavi (završit će kasnije).
- Ispraznite i kratko isperite hladnom vodom da ne zalijepite. Staviti na stranu.
Napravite umak od mesa
- U maloj zdjeli, kombinirajte umak od soje, umak od soje, umak od ribe, 1 čajna žličica šećera, sok od limete, 1/4 čašice i umak od chilija.
- Dobro promiješati da se otopi šećer. Staviti na stranu.
Pripremite umak od mesa
- Zagrijati wok ili veliku tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte 2 žlice ulja i vrtlog, zatim dodajte češnjak, galangal ili đumbir, piletinu ili tofu (zajedno s marinadom), gljive i nekoliko žlica zaliha. Umiješajte pržiti 5 minuta. Kada posudu postane suha, dodajte malo više piletina, 1 do 2 žlice istodobno.
- Dodajte papriku i promiješajte, pržite još 1 do 2 minute. Dodajte rezervirane rezance plus umak od mješavine. Koristeći dva posuđa, podignite i okrenite rezanci ili koristite kretanje, poput bacanja salate. Držite toplu. Umiješajte pržite na taj način sve dok se umak ne raspodijeli u cijelom rezanci (1 do 2 minute).
- Dodajte grah graha, i dalje promiješajte, pržite još jednu minutu. Ukloni iz topline i okus testa za sol i okus, dodajući 1 žlica više umaka od ribe ili umak od soje ako nije dovoljno slan ili okusan. Ako je previše slan, dodajte još jedan stisak sok od limete.
Poslužite umak od mesa
- Da biste služili, podignite rezance iz wok-a ili tave i umak u zdjelu ili posluživanje pladnju. Pospite s odrezanim zelenim lukom i sjeckanim korijandom / korijandom.
- Kruta od svježeg vapna koji je stisnut tek prije jela također je ukusna. Za one koji vole dodatni začin, poslužite s tajlandskim čili umakom sa strane.
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 316 |
Ukupna masnoća | 3 g |
Zasićene masti | 1 g |
Nezasićena masnoća | 1 g |
Kolesterol | 8 mg |
Natrij | 2.559 mg |
ugljikohidrati | 62 g |
Dijetna vlakna | 6 g |
Protein | 18 g |