Ovaj jednostavan recept za hladno pivo Yerba mate brews u hladnjak preko noći. Može se piti ravno, pomiješati s medom ili se u jutarnjim satima pripremiti u grickalicu yerba mate .
Yerba mate je vrsta rodoslovne obitelji. Tradicionalno se konzumira u središnjim i južnim dijelovima Južne Amerike, posebice Argentine, Bolivije, južnog i središnjeg zapada Brazila, Urugvaja, Paragvaja i južnog Čilea.
Okus pripremljenog mužjaka sličan je infuziji povrća, bilja, trave i podsjeća na neke vrste zelenog čaja. To može biti gorko ako se u kipuće vode. Prodan je i aromatizirani suprug, u kojem se mate lišće pomiješaju s drugim biljem (kao što je paprena metvica) ili citrusa.
U Paragvaju, Brazilu i Argentini, pržena inačica mate prodaje se u čajevima i u obliku labavog lišća. Često se zaslađuje u specijaliziranim trgovinama ili na ulici, vruće ili ledene, čiste ili s voćnim sokom (posebno vapno) ili mlijekom. U Argentini i na jugu Brazila obično se konzumiraju za doručak ili u kafiću za popodnevni čaj, često uz izbor slatkih kolača. Zamrznuta, zaslađena inačica prženog mate prodaje se kao nezaslađeno bezalkoholno piće, sa ili bez voćnih okusa.
Yerba mate također se može naći u raznim energetskim napitcima na tržištu danas.
Biljka
Yerba mate počinje kao grm, a zatim sazrijeva na stablo i može odrasti do 50 stopa visok. Listovi su zimzeleni i često se nazivaju yerba (španjolski) ili erva (portugalski), od kojih oba znače "biljka". One sadrže kofein i sadrže slične ksantinske alkaloide i komercijalno se bere.
Cvjetovi su mali, zelenkasto-bijeli, s četiri latice. Plod je crvena drveta.
Sjemenke koje se koriste za klijanje novih biljaka dobivaju se od siječnja do ranog proljeća tek nakon što su se pretvorile tamno ljubičasto. Nakon žetve, oni su uronjeni u vodu. Nove biljke počinju od ožujka do svibnja.
Kada se dobije yerba mate, grane su često sušene požarom od drva, što rezultira dimljenim okusom. Ilex paraguariensis biljka može varirati u jakosti okusa, razina kofeina i drugih hranjivih tvari, ovisno o tome je li biljka muškog ili ženskog. Ženske biljke imaju tendenciju da budu blaže u okusu i manje u kofeinu.
Što vam treba
- 8 do 12 unci vode (hladno)
- 1 tbsp. labav list yerba mate (ili dva čajna žličica)
- Neobavezno: med ili sok (ananas, narančasta, limun ili druga) za okus
Kako napraviti
- Kombinirajte vodu i yerba mate u čašu. Pokrijte staklo malim tanjurima ili plastičnom folijom (po izboru).
- Ostavi ga u hladnjaku preko noći.
- Ujutro, iscijedite lišće ili uklonite teabags.
- Dodajte med ili sok na okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 0 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |